今天小編給大家介紹一道以雞肉為主要食材的菜餚，這就是曾經以主題音樂而流行的椰子雞。椰子雞以雞肉鮮嫩，湯汁甘甜而被眾人所愛。椰子雞老人小孩都可以食用，出來營養健康之外，還不容易上火。椰子在國內海南島這些地方都很常見，在國外亞熱帶國家如泰國等地方也都是很普遍的水果之一。至於椰子雞究竟產於哪個地方目前也沒有很確切的說法。
食材：準備草雞一隻（直接購買處理好的會比較省事），椰子2個（注意挑選新鮮的椰子，不然一鍋湯全毀），枸杞少許
做法：
1、雞肉洗淨後切成塊，將雞頭、雞翅尖和雞腳趾去掉，裝盤備用
PS：這裡建議大家選擇草雞，草雞肉多，肉質鮮嫩）
2、用刀或其他工具在頂部鑽個小洞，將椰子水入鍋中。建議大家 選擇泰國椰子，個小皮薄肉多，椰子水甘甜
PS：如果發現椰子肉有些發黃變黏或者椰子水出現渾濁，這個椰子多半是壞了，確定後需要果斷更換。
3、將椰子殼用榔頭或者其他工具砸開，在用鐵勺將椰子肉與椰子殼分離。
PS：成熟的椰子肉是比較容易從椰子殼上刮下來的，只需要用我們平時使用的金屬勺子就可以。
4、把椰子雞肉清洗乾淨後，切成大小均勻的椰子條。 PS：建議不要太大或者太厚，不太容易煮爛
5、將處理好的椰子肉加入到裝有椰子水的鍋裡，加入雞骨頭較多的部位和適量食用油、鹽小火煲煮30分鐘。
PS：椰子湯煮好的時候會呈微微的白色，如果湯麵有血沫子記得用勺子撇掉。
6、當椰子湯汁煲好後再加入少許枸杞和雞肉，在大火煮上5-8分鐘即可。這個時候對時間的把握會直接影響雞肉的口感，煮得太久雞肉就老了。
點評：
椰子雞成為當下流行的一種餐飲文化與時尚美食，除了口感嫩滑，健康營養之外。還以做法簡單，易操作而被列為家常菜品的選擇之一，而且小孩也很喜歡吃。喜歡的朋友可以在家親自嘗試一下，絕對不會失望的喲！
作者|會行走的味蕾
——感受食物美好，專注美食體驗與分享