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芹菜花生米
今天徐州的天氣，除了有點風，其實溫度已經很高了，在太陽底下站一會都感覺要出汗了，這才三月初溫度已經這麼高，不出半個月肯定正兒八經開始熱了。徐州的春天真的超級短，出了四月就會讓你開始感受夏天的熱辣，就猶如徐州人的重口味，無辣不歡哈哈！
就算徐州人口味再重，到了熱天，口味也重不起來了，肯定想著多吃點清淡的不油膩的，沒胃口的時候能提提胃口的菜，什麼菜最適合呢？看看夏天時候滿大街的涼拌菜店就知道了，在夏天肯定還是涼拌菜最受歡迎了。
小時候爸爸經常做的一道涼拌菜讓我記憶猶新，現在成家了，就想把這美味帶給自己的小家嚐嚐。不過每次爸爸都是在冬天做，而且一做就是一大盆，可以吃好幾天。在問過爸爸具體做法以後，打算今天試著做一下，希望能夠成功。
每天一道徐州特色菜：天氣漸漸熱了，芹菜花生米涼拌菜該學起來了！
芹菜花生米
食材：芹菜，花生米，黃豆，香菇，蔥薑蒜苗
製作方法：
花生米，黃豆，香菇放入溫水浸泡一下午，芹菜去葉洗淨切段，放入熱水中焯熟，撈出放入純淨水中晾涼
花生米，黃豆，香菇切丁放入水中，加入食鹽，薑片，八角，茴香葉，等大料煮二十分鐘，撈出放入盤中備用
放入芹菜，加入適量食鹽，白糖，蔥，蒜苗
另起一鍋，加入食用油，加入花椒炸香，花椒撈出扔掉，將熱油均勻澆在盤中，拌勻即可食用。
小貼士
因為現在是蒜苗下來的季節，大蒜還沒收穫，所以我這道菜加了蒜苗提鮮
徐州人喜歡吃煮豆子，而且我爸爸最開始就是用豆子和芹菜涼拌，所以創新了一下加了黃豆和香菇
提前侵泡花生是為了煮的時候方便入味，煮黃豆和花生的時候加入大料會更好吃
涼拌菜一般都少不了醋，所以如果想加醋也是可以的
如果家裡有胡蘿蔔，也可以加一些胡蘿蔔丁進去，整個菜就會特別漂亮，我因為家裡沒胡蘿蔔，所以就用香菇代替了
是不是還挺簡單的，雖然簡單，但是這道菜的營養價值還是很高的，黃豆富含蛋白質，花生就更不用說了，芹菜富含膳食纖維，而且整道菜清淡不油膩，不止適合夏天吃，就算家裡來客人了，給大家露一手，也會讓客人刮目相看啊！
徐州人愛喝酒，這道菜作為下酒菜也是相當的不錯了，夏天的時候開個空調，幾個兄弟一起一人一瓶啤酒，配上這道芹菜花生米，聊聊家常侃大山，甚是愜意啊！這麼簡單的一道涼拌菜趕快學起來吧！
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