臘肉和“它”是“最佳拍檔”，簡單炒一炒，鮮香入味
時間過得飛快，轉眼十月份已經快要結束了，這幾天天氣也是不美麗，一直降溫，氣溫越來越低，
天氣寒冷大家一定 要注意防寒保暖，小心感冒。
前段時間收拾家中的食物的時候發現，不知道什麼時候買的大蒜竟然長芽了，於是就將這幾頭大蒜放入了泥土中，沒過幾天蒜苗就長出來了，鬱鬱蔥蔥的，後來眼看著要老了，就趕緊把蒜苗割下來了，心想著應該怎麼吃呢？
想來想去家中正好有一塊臘肉，於
時就用臘肉和蒜苗做了一道蒜苗炒臘肉，
沒想到意外收穫，味道特別好，家人都很喜歡吃，後來我就覺得，
臘肉和蒜苗是"最佳拍檔"
，以後每次做臘肉都是用蒜苗來做的，
蒜苗可以吸收一些臘肉溢位來的油脂，從而味道變得更加好吃，而臘肉也不會太油膩。
蒜苗是一種非常有營養的食材，
含有多種維生素和多種微量元素，對身體是特別好的
，而且還具有抑菌殺菌的效果，這道蒜苗炒臘肉很簡單，只要簡單炒一炒，鮮香入味，大家快來試一試吧！
【菜品】：
蒜苗臘肉
【烹飪食材】：蒜苗250克、臘肉1塊、小米椒2個、鹽適量、食用油適量
【烹飪步驟】：
1、首先準備半斤蒜苗，然後清洗乾淨，將莖的部分切斜刀，葉子部分切段備用，臘肉切成薄片備用，我用的是直接就可以食用的臘肉，如果用的是很鹹的臘肉可以用清水浸泡一下，再炒就行了。
2、鍋中加入適量的食用油，臘肉會溢位很多的油脂，所以大家不要放太多的油。
3、油熱後把切好的臘肉放入鍋中翻炒。
4、直到臘肉炒變色了就可以了。
5、然後把切好的蒜苗放入鍋中，和臘肉一起翻炒，大約30秒鐘就可以了，因為蒜苗是特別容易熟的，所以不用炒太長的時間。
6、加入適量的鹽調味，用量根據個人的口味來新增，因為臘肉本身也是有一定的鹹味的，所以大家加入鹽的時候一定要注意用量，別把菜炒鹹了，出鍋裝盤，放一點小米辣點綴一下，這道蒜苗炒臘肉就做好了。
【烹飪小貼士】：
1、臘肉是很容易糊鍋的，大家在炒臘肉的時候注意一定要小火，以免炒糊了影響口感。
2、放油的時候一定要少放，因為臘肉本身就會溢位很多的油脂，臘肉的油脂正好是能被蒜苗吸收的，如果格外放了多的食用油，這道菜就會太過油膩了，味道就不好了。
3、臘肉有直接就能食用的，也有需要用水浸泡後才能食用的，具體根據具體情況而定。
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【文案編輯】目海食王小廚