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下面來跟我看下製作方法吧
1、做冒菜我這裡準備了一些家裡人都很喜歡吃的菜，這個菜大傢伙可以根據自己喜歡的菜品或者肉品來搭配，有金針菇、土豆、豆腐皮、麵筋、木耳、香菇、火腿腸、青菜、等等，先把這些菜都提前洗乾淨處理一下。
把豆腐皮切成細絲、麵筋切成小塊、土豆削皮切成薄片後洗乾淨後放涼水裡浸泡防止氧化顏色變黑。
提前泡好的木耳切小朵、香菇切小片、火腿腸切厚片、再準備蔥薑蒜和花椒備用。
2、鍋裡面倒入油，油熱以後加入蔥薑蒜和花椒進去炒香，再換小火（防止豆瓣醬和火鍋底料炒糊）加入豆瓣醬炒出紅油
再加入2小塊火鍋底料炒出香味。
然後加入水進去，水的量根據菜的多少和家裡人吃飯的量來新增，蓋上鍋蓋大火把湯汁煮開。
鍋裡湯汁煮開後再煮5分鐘，用漏勺把裡面的調料撈出來。
再依次放入切好的這些菜，這些菜成熟的時間不一樣，得分別分開幾次加進去。
這些材料都煮熟後關火，最後加點香油，花椒油攪勻出鍋。家裡每次都做這麼一大鍋，也沒有放過多的調味料，非常適合在家裡做。
煮熟的菜撈入盆中，再倒入湯汁，上面撒上白芝麻、蔥花、香菜
好了，咱們這個家庭版的冒菜就做好了。做出來味道麻辣過癮、口味獨特、非常的美味好吃。而且做法簡單又省時，特別適合在家裡做。喜歡的朋友就動起手來行動吧。