前言：
大家好，今天跟大家分享一個醬醋蘿蔔的做法，做法非常簡單，一看就會酸辣脆爽，開胃好吃，這絕對是讓小姐姐看到都要流口水的一道菜，今天就把詳細的製作方法分享給大家。
準備兩個五毛錢一斤的花心大蘿蔔，兩個蘿蔔重量五斤，先把清洗乾淨的白蘿蔔去掉頭尾不要，然後。像我這樣，在蘿蔔的1/4處，先給他切一塊下來，然後再側過來繼續切，把整個白蘿蔔分成四塊，白蘿蔔皮不用削，蘿蔔皮才是好吃的靈魂，也是醬醋蘿蔔脆爽的關鍵。中間切生下來的蘿蔔肉，我們就拿來炒別的菜吃。帶皮的蘿蔔就給它切成夾刀片，像我這樣，先切上三刀，不要切斷第四刀，再給他分開。把蘿蔔全部切成這樣均勻的夾刀片，全部切好，再放入大一點的盆子裡面，
接著往蘿蔔裡面放入兩勺白糖，用白糖來醃製，做出來的醬醋蘿蔔會更加的脆爽。
然後再用手不停的給他魯班兩分鐘，翻拌均勻後，先放一旁醃製一個小時醃製的時間。再準備一把大蒜子，把大蒜子全部切成均勻的薄片，全部切好盛入盤中備用。幾顆小米椒切成斜刀片，喜歡吃辣椒的就多放一點，切好也沉入盤子裡面備用。一個小時後，蘿蔔已經醃製好了。也殺出來很多的水分了，然後再用清水給它清洗兩遍，把蘿蔔裡面的苦澀味給他清洗出來，這裡儘量給他多衝洗幾遍，清洗好之後再撈出控幹水分，控幹水分。
再把蘿蔔倒入大一點的碗中，這裡醃製好的蘿蔔大概在一斤半左右，然後再把切好的蒜片和小米椒倒進來，接著往裡面倒入50克生抽、醬油，再倒入。50克味極鮮醬油，沒有的可以全部用生抽，再準備90克陳醋，70克白糖，再倒入40克的純淨水，也可以用涼白開，五至八課的芝麻香油，然後再用筷子充分的攪拌均勻。
攪拌均勻後，再封上保鮮膜，再放入冰箱冷藏，浸泡八個小時以上，如果是冬天的話，要浸泡12個小時以上，八個小時後我們來看一下蘿蔔的顏色，浸泡的非常的好看了，真的是看著就要流口水了，先替大家嘗試一下，真的是特別。
脆嫩爽口，酸辣中帶有一絲絲的甜味，真的是特別的開胃好吃。夏天天氣炎熱，做上這麼一道開胃菜是一道非常不錯的下飯菜，每次當個零食吃都是非常的不錯。這樣一道酸辣爽脆又開胃的醬醋蘿蔔，一定值得您做一次試一試，保證會讓你吃過之後還想吃，今天就跟大家分享到這裡了。
總結：
夏天天氣炎熱，做上這麼一道開胃菜是一道非常不錯的下飯菜，每次當個零食吃都是非常的不錯。