紅燒排骨是大人小孩都愛吃的家常菜，今天給大家分享純家常做法的紅燒排骨，色澤誘人，鮮香滑嫩，朋友們按照我下面的分享動手做起來吧。
首先，準備三根排骨，剁成小段。
準備三根排骨
剁成小塊
排骨必須給它焯一下水，涼水下鍋，加半勺去腥的料酒，大火燒開，撇去上面的浮沫。
加入一勺料酒去腥
把排骨焯水三分鐘，然後給它撈出去，不要用冷水去洗啊，用煮排骨的湯給它衝一衝就可以。
用煮排骨的湯沖洗
接下來是重點，鍋里加半勺水，半勺冰糖。先是把冰糖敲碎，然後開中火去熬，用這個水去熬糖色呢，在肉下鍋的時候，它不容易濺油，把這個冰糖熬至深紅色，這個時候把排骨下鍋，把排骨翻炒至上色
鍋內加半勺水和半勺冰糖
把冰糖打碎
用勺子不停攪拌
糖色熬製這種程度就可以了
排骨裹上糖色
然後加入蔥姜和大料，加半勺食用油，然後咱們把它炒出香
加入蔥姜大料
加入蠔油
加入沒過排骨的開水
加一點老抽
咱們這個是家常版的做法，不用放其他的香料，加半勺料酒，半勺生抽，再少加一點蠔油，給他們炒出排骨的香味，然後加入沒過排骨的開水，少加一點老抽，給它綜合一下顏色
大火燒開，轉小火慢燉一個小時。
我再重複一下重點哦，咱們在家做這個紅燒排骨的時候，綽好水的排骨不要用涼水去洗，要不然這個排骨口感會非常柴
小火燉至一小時後
點綴些蔥末
燉制的時間到了，咱們少加一點精鹽，最後加鹽，排骨容易熟，而且還不容易發柴。大火把排骨收幹湯汁，然後加點蔥花點綴，咱們的家常版紅燒排骨就做好了
成品
色澤誘人
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