燒烤&葡萄酒
Barbecue & Wine
趁著夕陽留戀今日的天空
在海邊尋一片有緣的沙灘
擺上燒烤架
聚上三五好友
開瓶喜歡的葡萄酒
怎一個暢意了得
Smoked Brisket
煙燻牛腩
對於牛肉愛好者，一款精心準備且耗時較長的煙燻牛腩值得搭配一些更加優質且特別的酒款。
我們可以選擇一款
西拉或者西拉為主的混釀紅酒
，其濃郁的果香和香料香足以與肉質飽滿的牛排媲美，且可以與任何一種醬汁搭配。
summer
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Grilled Steak
烤牛排
完美的烤牛排是飽滿濃郁單寧豐厚的紅葡萄酒的最佳拍檔之一。葡萄酒的單寧和酸度與牛排中的蛋白質和脂肪相互碰撞、發生作用，使得單寧的口感更加柔和
（單寧分子帶有負電荷，蛋白分子帶有正電荷，當紅酒的單寧分子負電荷遭遇牛排的蛋白正電荷，單寧就會化解油膩，並且迅速軟化柔順起來，這種“化學反應”會使人的口腔產生十分舒適和愉悅的感覺）
。一款
赤霞珠或赤霞珠、梅洛等的混釀葡萄酒
將是不錯的搭配選擇，赤霞珠葡萄酒帶有的醋栗、雪松以及過桶後的香草、咖啡等香氣，都會為這種搭配增光添彩。
summer
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Ribs
肋排
對於醬料偏甜口的秘製肋排來說，其搭配的葡萄酒最好擁有一絲甜意，當然不是指甜酒。閉上眼睛思索一番，有沒有看到
Amarone della Valpolicella
的名字閃現，其酒精度足夠且擁有櫻桃香及滿滿的甜香料風味，搭配起來絕對是1+1>2；如果是一款偏鹹口的肋排，那選擇一款
納帕谷的仙粉黛
也會給你帶來驚喜~
summer
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Hamburger
漢堡
說到漢堡，那其選擇可就多了，肉餅、配菜、醬料甚至麵包體的種類都是多種多樣，搭配起來更是五花八門，所以其可以搭配的葡萄酒肯定也有很多種。以比較常見的燻肉漢堡配千島醬、紅洋蔥、年老為例，則
Pinot Meunier
會是一個讓人“驚喜”的選擇。
summer
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Hot Dog
熱狗
當然經典的拉格啤酒可以說是熱狗的好拍檔，可樂也一樣，但如果你想要一些特別的體驗，那不妨試試
桃紅香檳
，雖然對於熱狗來說有點奢侈，但搭配絕對驚豔，你會有種美食在口中跳舞的感覺。
summer
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Potato Salad and Macaroni Salad
土豆沙拉/通心粉沙拉
土豆/通心粉+蛋黃醬+蔬菜+沙拉醋，想想也覺得其適合搭配一款清爽的葡萄酒來平衡整體的口感，搭配一款
Trebbiano
，其花果香、酸度及礦物質感，會讓兩者相得益彰。
summer
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Grilled Salmon
烤三文魚
三文魚與
黑皮諾
可謂是經典搭配，烹飪時倒入黑皮諾葡萄酒後要把握好溫度，在讓魚肉吸收酒液的同時避免高溫破壞酒及肉的口感。做好後的烤三文魚與富有櫻桃、玫瑰、蔓越莓、石榴、香料、森林地表等香氣的黑皮諾可以搭配的非常驚豔。
summer
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Grilled Chicken
烤雞肉
烤雞肉因使用的雞肉、調味料、顏料、醬汁或烹飪方法不同，成品定是千差萬別，對於炸雞，搭配香檳和搭配
薄若萊酒
會差很多，如果是一款以檸檬汁、香草、大蒜為醃料製作的烤雞，則可以搭配一款
普羅旺斯桃紅葡萄酒
，其令人興奮的酸度及新鮮的果香，會讓普通的烤雞得到“昇華”~
summer
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Grilled Mushrooms
烤蘑菇
蘑菇特有的香氣及鮮味讓其烤制後更為突出，撒上點橄欖油、迷迭香、百里香及一些大蒜，緩慢烤制，蘑菇的香氣會逐漸釋放出來，搭配一款複雜但有活力的
Barbera d'Alba
會是不錯的選擇，烤蘑菇與葡萄酒中的野生漿果、森林地表等香氣完美融合。
summer
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小巫的葡萄酒世界
有你有我