貴州華味美酒|傳承：華茅技藝的核心。作為馳名中外的中國酒都，數千年來，茅臺鎮仰天地之賜，得自然之寵，其釀酒資源得天獨厚，不可複製，是中國乃至世界釀酒工業中具有象徵性的一塊“風水寶地”，其地域價值的稀缺性、唯一性、不可複製性，使其獲得了“酒冠黔人國”
有這樣一句話“茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石”、“仁懷城西茅臺村，釀酒全省稱第一”。在清光緒年間，茅春、茅臺燒春、回沙茅臺等茅臺醬酒遠銷諸省。久而久之，茅臺醬酒聲名大噪，遠近皆知。華味美酒的故事也由此展開。
據《華茅史話》記載，同治元年，“西南首富”華聯輝為滿足母親渴望喝到茅臺酒的願望來到了茅臺。華聯輝來到茅臺之後，看到的是昔日酒坊的一片片廢墟，看到的是已經完全衰敗的茅臺酒業，他費盡周折，根據當地人的指點，找到了朱姓酒師的作坊裡。當他品嚐了朱酒師燒的酒之後非常震驚，他從來沒有喝過這麼甘美的茅臺美酒，當即決定，聘請朱酒師給他燒酒。在朱酒師的幫助下，華聯輝在茅臺楊柳灣一片廢墟的“太和燒房”酒坊原址上建立了“成裕燒坊”，恢復了中斷七年的茅臺酒生產。
“成裕燒坊”建成之後，朱酒師根據東家華聯輝的意圖，按照傳統的“茅臺燒春”回沙工藝，研製出了新工藝的“回沙茅”酒，燒製出的酒質晶亮透明，微有黃色，醬香突出。隨著華茅酒名氣越來越大，華聯輝擴建廠房，擴大生產規模。也將作坊更名為“成義燒坊”。開拓了白酒史上的“華茅”神話，成為了後世茅酒的源頭。
時間來到1915年冬天，在巴拿馬萬國博覽會上，“成義燒坊”鄭應才酒師釀造的“茅臺酒”代表國家參賽，展會期間評委會成員被各國名酒的華麗外觀所吸引，對來自中國的、土裡土氣的陶製“棒棒瓶”裝的“茅臺酒”不屑一顧，連嘗都沒嘗。
在為法國白蘭地獲得金獎而設的大型宴會上，強烈的民族自尊心和自信心使茅臺酒代表氣憤之極，他拿起一瓶茅臺酒佯裝失手，將酒瓶“嘭”的一聲掉在了地上。酒瓶破碎之後，裡面的酒灑了一地。頃刻間，宴會廳酒香四溢，也由此得到重視，經過反覆比較、品評，茅臺酒最終被評為與法國白蘭地、英國威士忌共享世界三大蒸餾酒的盛名。茅臺酒成為了茅臺鎮人的驕傲，更成為了中華民族工商業率先走向世界的傑出代表。
可以說，因為華聯輝朱酒師華茅得以開啟。因為朱酒師，鄭應才釀出巴拿馬萬博會上“摔壇”名酒。因為鄭應才，張支雲被譽為醬香泰斗。因為張支雲，張富傑被稱為華茅的正統傳人。這幾代釀酒人都有一個共同的心願，那就是把華茅釀製技能一代一代嫡傳下去，確保華茅的品質和文化的傳承。如今，在張富傑的帶領下，嫡傳弟子華茅第五代傳承人陳星源酒師正式接班，他將透過華味美酒展開新的華茅故事。。。