「來源： ｜星韻之聲 ID：xingyunzs2018」
金秋9月，菜場裡夏季的應季蔬菜也在逐漸下市了，不過有一種食材現在就在大量上市了，那就是——
紅薯
！
雖說紅薯一年四季都能買到，但9月才是紅薯真正成熟收穫的時節。紅薯健脾助消化，很有營養，那大家吃過
紅薯的葉子
嗎？它不僅能吃，而且營養還非常好！
01
小小紅薯葉，營養多多
紅薯葉在江湖中有很高的口碑，其被譽“頂級長壽菜”，被很多人所熱愛，常吃紅薯葉對身體有哪些好處？
紅薯葉，“地瓜葉”，實質就是“紅薯藤的葉子”。有不少人將紅薯葉譽為“蔬菜皇后”，更有甚至還將紅薯葉稱為“延壽食品”，紅薯葉有這麼神奇？
從營養上看，紅薯葉的胡蘿蔔素含量極為豐富，是大白菜的11倍，多吃對保護視力、解除眼睛疲勞很有幫助。紅薯葉的膳食纖維含量也特別優秀，是大白菜的3倍！潤腸通便就吃它。就連鈣含量，也要比牛奶高！
紅薯葉
豐富我們吃的食物種類，增加蔬菜的攝入量。和普通蔬菜一樣，紅薯葉的攝入也可以為每日的蔬菜攝入量“添磚加瓦”；豐富蔬菜攝入種類，增加葉綠素、膳食纖維等營養物質的攝入量，為身體的健康加分。
促進代謝，預防便秘。紅薯葉是一種“拉嗓子的蔬菜”，其中富含膳食纖維，攝入適量的膳食纖維可以促進腸道的代謝，讓您的腸道更加健康、順暢。對於“飲食過於精細的現代人”而言，確實是很需要多吃紅薯葉的。
此外中醫認為，紅薯葉味甘性平，具有補脾益氣、寬腸通便、生津止渴的功效。
如果用它和
吃點紅薯葉，對身體有何好處？
或
冬瓜
一起煮水，每天喝一杯，還能
黃瓜
幫助糖尿病患者控糖。
紅薯葉（不要莖）和冬瓜或黃瓜按1：1的比例煮水，等冬瓜比較軟爛了就可以盛出，只需喝煮出來的水即可。
每週喝三次，每次喝一杯。另外膽固醇高的朋友也可以吃紅薯葉，它能淨化血液，加快人體代謝，防止脂肪在人體內堆積，對維持人體心血管的健康有很大好處，堅持食用紅薯葉子，還能預防血壓，血脂升高。
除了這些功效以外，紅薯葉子還能為人體補充豐富的粘液蛋白，這種物質能加快人體新陳代謝，對增強人體免疫力，提高人體抗病功能都有很大好處。
做法：
02
紅薯葉的做法很多，不僅可以清炒、涼拌，還可以加入澱粉蒸著吃，同時可以做成窩窩頭，葉子還能和雞蛋一起做煎餅……但我認為做一道涼拌紅薯葉最為爽口。
其實這道菜的做法非常簡單，把採集來的紅薯葉清洗乾淨，用開水焯軟，過涼水，用蒜泥、麻汁、醬油、醋、香油、食鹽，味精等調好拌勻就可以食用了。
放在嘴裡細細咀嚼起來，口感糯糯的，芳香四溢，真是回味悠長。過後人們不但能直接感受到排便的暢通，改善便秘情況，還能補充人體需要的各種鐵質和維生素，可謂簡單素食而且更加健康。
紅薯葉怎麼做好吃
清炒紅薯葉是最簡單的做法，先把大蒜用麻油爆香，然後再大火爆炒紅薯葉，這樣才更香更好吃。
炒 紅 薯 葉
吃不完或者炒多了蒜蓉紅薯葉，不要浪費，可以拿來做捲餅，調和一杯玉米麵攤成捲餅，把蒜蓉紅薯葉包在裡面，用來當做宵夜好吃不怕胖。
紅 薯 葉 卷 餅
喝點粥可以提升食慾，做一碗紅薯葉蝦米粥，高蛋白高維生素還能排毒。
紅 薯 葉 蝦 米 粥
現在又到了吃紅薯葉的季節，大家都買來吃吃吧！
（來源：我的養身手冊）