冬瓜的家常做法除了平時燉著吃，就是煲湯喝，今天給大家分享從來沒有吃過的冬瓜的新做法，吃起來有一種吃肉的感覺，非常的過癮。冬瓜切開後，我們把冬瓜籽取出，取一半兒冬瓜，用菜刀給它切成四瓣兒，用削皮刀兒把冬瓜皮給它去除掉。切下的冬瓜皮我們不要扔很多人在吃冬瓜時，都會隨手把冬瓜皮丟掉，卻不知道冬瓜皮它是一味很好的中藥材，它有著利尿除溼，清熱解毒之功效。
下面我們把冬瓜改刀切成薄片兒，厚度大約在一釐米左右。冬瓜片兒切好後，我們放入盆中，用清水把冬瓜片兒給它清洗一下，清洗乾淨。清洗好的冬瓜片兒瀝乾水分後，加入一勺兒玉米澱粉，玉米澱粉應適量新增，用玉米澱粉把冬瓜片兒充分的包裹住，每一片冬瓜片都包裹上為宜。下面在碗中打入兩個雞蛋，加入少許的白醋去腥，適量的食用鹽增加底味。用筷子攪拌均勻。把攪拌好的雞蛋液倒在我們的冬瓜上面，再次給它充分的攪拌均勻，讓每一片冬瓜都沾滿雞蛋液。下面在平底鍋上刷油，均勻地刷上一層。把冬瓜片兒全部放在平底鍋上，用中小火兒給冬瓜片兒煎至兩面金黃。冬瓜片兒像這樣煎至兩面金黃，我們把它盛出來。
再煎好的冬瓜片兒上撒上一些我們愛吃的椒鹽，這裡可以根據自己個人的口味兒，如果喜歡吃辣的，可以放一些辣椒麵，最後咱們再放一些熟芝麻。咱們的第一種口味兒的冬瓜片就做好了，外酥裡嫩，汁水特別多，一咬一流汁。接下來我們做第二種口味兒的冬瓜片。在小碗中加入一勺白糖，適量蠔油，一勺香醋，適量的鹽，雞精，提鮮香油，三勺兒水，攪拌均勻。鍋燒熱，把我們調好的料汁倒進去，鍋中不需要加油，料汁燒開後，把煎好的冬瓜片兒倒在鍋中，讓冬瓜片兒充分地吸收湯汁，這個時間大概持續50秒左右。出鍋前淋上一點水澱粉，給我們的冬瓜片兒勾個芡兒，煸炒均勻之後，我們就可以出鍋了。像這樣，我們第二種口味兒的冬瓜片就做好了。
第一種口味兒的冬瓜片有類似燒烤的感覺，而我們第二種口味的冬瓜片吃起來酸甜爽口，咬一口有吃肉的感覺，吃起來非常的過癮，非常的下飯。因為冬瓜提前裹了澱粉和蛋液，所以呢，冬瓜裡面的水分不會流失，能夠很好地保持冬瓜的原汁原味。接下來，我們在鍋中加入500毫升清水，倒入我們清洗好的冬瓜皮，加入少許的食用鹽，蓋上鍋蓋，大火煮開十分鐘。時間到，我們揭開鍋蓋，用漏勺把冬瓜皮取出，把剩餘的冬瓜片兒放在鍋中，用鏟子攪拌一下，蓋上鍋蓋，煮十分鐘。
時間到，接鍋看一下冬瓜片兒煮成透明色，大家看一下，這時候我們加入適量的食用鹽調味兒，翻炒均勻之後，我們就可以出鍋了，撒上適量的香油，少許的香菜，最後再放上一些熟芝麻，美味即成冬瓜湯。這樣做能最大程度保證它本身營養價值不流失，口感清甜，鮮香味兒美。冬瓜的三種做法全部教給大家了，如果大家沒有試過，強烈推薦給大家，嘗試著做一次。最後感謝大家，請大家給我點一個贊，謝謝大家，再見。