生活水平提高，對於溫飽早已沒那麼多要求，還是希望膳食均衡、營養合理。一天忙碌結束，回家後自然要獎勵自己一頓豐盛的晚餐，多數家庭會出現剩飯菜情況。
中國人美德便是勤儉節約，剩飯剩菜不捨丟掉，選擇放在冰箱，次日早上作為早餐。但人們對養生保健愈發深入，隔夜二字令人忌諱，擔心吃出毛病。
除去隔夜飯菜，還有隔夜茶，隔夜水，那麼這些食物究竟能否次日食用呢？牛醫生帶大家瞭解一下。
隔夜水、隔夜茶、隔夜菜、隔夜肉，哪種不能吃？
——隔夜水能不能喝？
首先可以。人們為什麼會認為隔夜水不能喝，是因為經過一夜發酵，隔夜水會生出
零醇、氧酚、羥基氫等有害物質，導致腹痛腹瀉、寒溼入侵，不利身體健康。
事實上並非如此，
無論水是否隔夜，都有這些物質，不會導致腹瀉，只會參與人體正常機能運轉。
很多人出現喝隔夜水腹瀉的情況或是放置過程中沒有做好儲存工作，水與空氣充分接觸，受到細菌汙染。
——隔夜茶能不能喝？
不能。
一定不要飲用隔夜茶，因為茶葉含有大量多酚物質，長期放置會與水中氧化，成為茶鏽與茶鹼。
尤其是隔夜涼茶進入人體會與殘留脂肪維生素，蛋白質進行物質結合沉澱阻礙營養吸收轉化。
尤其是夏季，溫度高，隔夜茶後會生出鞣酸等有害物質，造成腹瀉。
——隔夜菜能不能吃？
隔夜菜是否能吃，主要取決於儲存溫度。酶的活性需要溫度啟用，而蔬菜煮熟後，分解酶失去相應活性，無法轉化亞硝酸鹽。
就將蔬菜放置冰箱冷藏，溫度不適合細菌滋生，亞硝酸鹽生成受抑制，這種飯菜可以食用。尤其是冬天，溫度低不會產生異味。
若是夏天吃隔夜菜，需要三思，畢竟在常溫下，不出8小時就會腐敗變質。
——隔夜肉能不能吃？
肉非常的耐高溫，因為其含有大量脂肪蛋白質及有效物質，加熱多次也不會出現腐敗，營養元素會破壞的現象。
對於隔夜肉只要儲存正確，做好保鮮膜隔離，一般情況下次日完全可以繼續使用。
需要注意的是，
肉食品儘可能少買，減少儲存時間，儲存時洗乾淨、使用保鮮膜封置，這樣能有效減少細菌殘留入侵。
二次加熱隔夜肉不要新增調味料，否則會導致鈉離子攝入超標。隔夜肉菜吃起來就會影響口味，其他方面並沒什麼注意事項。
以下三種食物即使放在冰箱儲存，也不能隔夜使用。
1、涼拌菜
炎炎夏日大家食慾不振，喜歡吃一些爽口的涼拌菜，味道比較清爽，烹飪時比較簡單，深受中老年朋友喜愛。
不過即使涼拌菜很美味，也不能隔夜食用，因為涼拌菜食材都是生的，未經過高溫烹飪殺菌，隔夜放置更是大量滋生細菌。
而且
涼拌菜加工製作無法確保其食品安全，即便冷藏也有可能出現變質，因此做多少是多少，少吃少做。
2、海鮮
相信多數人十分鐘愛海鮮，不僅口感好，反而怎樣烹飪都別有風味，青煮油炸爆炒都能滿足味蕾。
由於
海鮮纖維分子大，沒吃多少就出現飽腹情況
，所以烹飪海鮮時避免不了出現剩下的情況，大家要注意，隔夜海鮮不能吃。
海鮮口味是細菌病毒的最佳寄生體，若是儲存期間未能控制合理溫度，就會出現細菌寄生，尤其是生魚片，次日食用或會出現肉片粘連、味道發臭的情況。
3、溏心蛋
相信很多年輕人比較喜歡吃糖心蛋，無論吃麵還是蓋飯，都非常美味，同時製作起來方便簡單。
但是我們生活中所吃雞蛋並不是無菌雞蛋，若製成糖心蛋，
細菌沒被全部消滅半熟隔夜很容易滋生大量有害物質，
雖然口感沒什麼區別，但存在慢性腸胃疾病的患者使用後容易出現腹瀉腹痛，炎症復發的情況。
隔夜食物如何合理儲存？
首先，又是感覺一頓飯菜吃不完，儘可能在開始就把飯菜分開盛放。這樣能大大降低細菌殘留程度。
其次，放置冰箱冷藏室必須要裹好保鮮膜，雖然冰箱溫度低，但並非消毒櫃，仍然存在耐低溫細菌。
最後，放入冰箱，能降低食物腐壞程度。
大家是否對隔夜食物有了新看法？即使節省，也要在自身健康基礎上進行！感謝閱讀，歡迎留言。