隔隨著現在我們生活的發展，大家生活水平也越來越高，現在大家在外面吃飯也開始牴觸打包，並且平時在家裡做飯的時候，吃剩下的飯菜都會扔掉，很多人都覺得剩下的飯菜如果放了一晚上就不能吃了，但也有很多人會把剩下的飯菜放在冰箱裡，第二天繼續吃，到底隔夜飯能不能吃也成了大家都比較關注的一個問題。營養師認為，其實隔夜飯如果儲存方法得當是可以繼續吃的。
很多人都知道飯菜在放久以後，會產生一種叫做亞硝酸鹽的物質，這些物質吃多了很容易會造成身體致癌，但其實如果我們的飯菜儲存方法得當，這種物質其實微乎其微，今天我就教大家怎麼用剩飯做一個美味的蛋炒飯，味道特別香。
首先我們要準備的材料，有剩下的米飯一碗，雞蛋，洋蔥，蔥，生抽，培根。做的時候首先要把所有食材都準備好，雞蛋和培根炒熟，然後備用。接著往鍋裡面加一點油，熱一下鍋，把洋蔥切碎以後放進去炒到半透明狀，再把米飯倒進去，加入一點食鹽，翻炒均勻，然後再加入適量的生抽，把米飯翻炒均勻上色，等到米飯都鬆散有香味出來的時候，再把炒好的培根和雞蛋放進去炒均勻，最後再把蔥花撒上去就可以了，看起來色香味俱全，十分好吃。
另外對於隔夜飯菜的存放，我給大家幾個小建議。
第一就是如果剩飯菜吃不完，一定要馬上放進冰箱裡面冰著，如果不及時放進冰箱裡冰著或者存放不到位，只要幾個小時以後食物很快就會有異味，飯菜上面的細菌也會繁殖得特別多，對我們身體也會有害，特別是在天氣炎熱的時候，如果不及時存放好飯菜的話，很快就會有臭味。
第二就是很多人習慣，等到飯菜涼了以後才把飯菜放進冰箱裡，其實這個做法是不對的，如果想要存放食物就得馬上把食物放進冰箱裡，因為放的時間越久，食物上面的細菌就會越多，如果要想讓食物過夜不但要及時放進冰箱，而且還要把食物密封好，在吃的時候要拿出來看一看食物有沒有變質，並且一定要加熱以後，把細菌殺死了才能吃。
第三，隔夜飯一般都是按照時間來定義的，一般都是晚上剩下的第二天早上或者中午吃中間其實也就隔了十多個小時，在冰箱裡面存放得當是沒有問題的，但如果時間過久或者超過了24個小時，這樣的飯菜最好還是不要再吃了。