日新月異之間
美食
存留著峨眉人最完整的城市記憶
作為四川隱藏的美食之城
沒有點東西自然說不過去
下面這些地道美食
就算是峨眉本地人也吃不膩
你要是錯過
真的就不算來過峨眉山
關於南北豆腐腦味道之爭
在網上已是盛傳很久
不管你是甜黨還是鹹黨
來峨眉山都一定要嚐嚐
峨眉山豆腐腦
配料豐富，鹹香絲滑
配上一個
咔餅
更是絕絕子
脆爽的蘿蔔絲
混合辣椒油和醋的香氣
沒有融化完的白砂糖滿口鑽著
豆腐本身的醇香慢慢浸潤
一串“咔咔兒”
絕對在峨眉小吃界排得上名
手推車上的
蛋烘糕
載著童年的味道穿梭在大小街道
每次買之前
心裡要盤算出幾種搭配
“老闆，一個奶油加肉鬆”
（有誰和安逸口味一樣呢？）
夏季來臨，
冰粉
當道
最受歡迎的三鮮冰粉和紅糖冰粉
口味一直都很線上
女孩子和小朋友喜歡的西米露
以及近幾年興起的花式刨冰
也一起分管著好吃嘴們的胃
峨眉山的小吃琳琅滿目
還有
炸洋芋、臭豆腐、曹涼粉
……
縱使山珍海味無數
這些小吃，同樣能給人帶來幸福
峨眉山的美食
離不開一根竹籤的加持
串起來的美食
吃的是一個講究
均勻、整齊地排列
從顏值上就已經開始暗自較量
缽缽雞
也被稱為“冷串串”
通常被當做峨眉人的宵夜
出現在各個角落
一盆葷素搭配的串兒
三五知心好朋友
擺起龍門陣來
那感情升溫可比盆裡的紅油來得猛烈
以“三小燒烤”和“礦機廠燒烤”
為代表的
峨眉風味燒烤
收編了多少挑剔的好吃嘴兒
入口乾香，回口微甜
吃的就是這一口煙火氣
大炸串與小炸串
的較量
要取決於你今天的胃口和狀態
如果你想體驗大口吃肉就選大炸串
感受擼串的樂趣就吃小串兒
麻辣燙
起源於樂山
你在峨眉山看到的麻辣燙店
可能要比你看到的任何一樣餐館都多
雖說平民美食圖個飽肚
但店家們也有自己的小追求
鍋底、食材、蘸碟都有自成一派的風格
“串”只是食物體現的形式
究其原因
還是因為出眾的味道
才能佔據江湖一席之地
總之
大串小串各種串
各有支持者為其搖旗吶喊
一座樸素的小縣城
深居內陸，遠離大海
卻做出了自己的特色
一口精心熬製的牛骨湯底
是
牛肉湯鍋
店老闆最大的王牌
選幾樣上好品質的牛肉牛雜
手起手落
一碗熱氣騰騰的美味
就端上了桌
沒有花哨的擺盤
但足以驚豔你的味蕾
搭上幾個火爆小炒
做個快快樂樂的乾飯人
每十個到過峨眉山的朋友
至少有五個心心念念山裡的
香腸臘排
地道的農家煙燻味
只有在山裡吃著感覺才對
以上
只是峨眉美食的一小部分
歡迎大家來峨眉山品嚐更多美味！
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| 素材來源：“峨眉山景區”微信公眾號
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