一說到滷豬頭肉，相信很多小夥伴都會流口水，那口感非常的嫩，那味道非常的香，對喜歡吃肉的小夥伴來說簡直是人間美味。大口大口地吃肉別提多過癮了。說到滷豬頭肉，相信很多小夥伴其實不知道是要放什麼香辛料來滷，可以知道滷料中會要八角，草果，香葉，桂皮，白芷等等這一些香辛料，但是具體到一斤豬頭肉要放多少量的香辛料，可能小夥伴們就不太清楚了。要是小夥伴放過多的香辛料，滷出來了豬頭肉口感的苦澀味便會非常重，吃起來也會發苦，非常是影響了口感，導致白白浪費了好好的豬頭肉。
小夥伴們在滷豬頭肉的過程中，要是隻會放香辛料就做錯了，在有時候在滷豬頭肉的過程中，並不是香辛料的各種型別放得越多滷出來了的豬頭肉就越美味的。接下來菜衛衛給小夥伴們分享一種滷豬頭肉的土方法，這也是菜衛衛的爸爸教的滷豬頭肉的土方法，我們只需要用上這三棵草，滷出來的豬頭肉香味十足，比滷味店賣的滷豬頭肉還要更加的美味，並且這一種製作方法也是非常的簡單。小夥伴們即學即會，感興趣的小夥伴們不妨跟著菜衛衛一起來學習吧，以後想吃豬頭肉就可以自己在家滷了，無需再出去購買了。
滷豬頭肉的土方法
原材料：
半個豬頭肉，一顆生草果樹，一支生八角葉，一小把稻草，一塊生薑，八瓣蒜頭，適量的生抽、適量的食用鹽、少量的老抽，兩湯勺白砂糖，適量的食用油。
具體步驟：
第一步
，將買回來的半個豬頭肉放在火爐上面，開小火將豬頭肉的外皮給烤一下，烤好後再用刀將豬頭皮上烤出來了的髒物和豬毛給刮乾淨。刮好後放在清水中清洗乾淨，洗乾淨後控幹水分，並且放在案板上將豬頭肉切成小塊，將其全部放在盆中。
第二步
，往盆中倒進適量的生抽和食用鹽，將其攪拌均勻，醃製一個小時。
第三步
，在醃製豬頭肉的過程中，將需要的香辛料準備好，取出一顆生草果樹，一支生八角葉，一小把稻草用清水將其清洗乾淨，放在一旁備用。將準備好的一塊生薑，八瓣蒜頭，生薑用清水清洗乾淨後切成小片，蒜頭去皮，放在一旁備用。
第四步
，取出一個鍋，鍋中倒進適量的食用油，將其燒熱，油溫六成熱的過程中，將醃製好的豬頭肉撈出來，控幹水分，再將豬頭肉放在鍋中煎，煎至豬頭肉兩面金黃色即可撈出，控油。
第五步
，鍋中留下少許的食用油，將準備好的白砂糖放入鍋中，將其炒出糖色，緊接著再將煎好的豬頭肉放入鍋中翻炒，使豬頭肉均勻的上色，上色好後倒入沒過豬頭肉的清水，再倒入少量的老抽進行上色，緊接著將準備好的薑片，蒜頭，生草果樹，生八角葉，稻草放入鍋中，蓋上蓋子，開大火將其燒開後，轉文火慢慢燉煮一個小時左右。
第六步
，燉煮了一個小時後，取出鍋蓋，此時湯汁稍微有點黏稠，再用鏟子不停的將湯汁淋到沒有碰到湯汁的豬頭肉上面，直到湯汁徹底濃稠即可關火，取出豬頭肉，放在一旁晾涼，晾涼好後即可切片食用。
小提示：
1，買回來的豬頭肉用火烤一下，可以燒掉一些小的豬毛，烤好後方便用刀給刮乾淨。
2，在滷豬頭肉之前，將豬頭肉煎一下，這樣滷出來的豬頭肉會更香更好吃。
3，滷豬頭肉一個小時後，用鏟子不停的把湯汁淋到豬頭肉上面，這樣不僅僅可以使滷出來的豬頭肉更加的入味，而且滷出來的豬頭肉色澤還會更好看更加均勻。
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