在火鍋食材中，鮮鴨血以滑嫩味美、營養豐富的特點，成為很多火鍋店的特色推薦菜品。在濟南，不少川渝類火鍋店都有鮮鴨血售賣。然而，記者調查發現，鮮鴨血市場火熱的背後暗藏隱患。記者臥底濟南偉東新都小區附近的一家小龍坎火鍋店發現，每天售賣幾十份的“鮮鴨血”顏色很不正常。
後廚工作人員建議：“自己最好別吃”！送檢發現，這所謂的“鮮鴨血”裡竟然不含鴨成分！那顧客到底吃的是啥呢？
“不是咱做的咱也不知道”
鮮鴨血憑藉一個“鮮”字，廣受食客喜愛。濟南偉東新都小區附近有一家小龍坎火鍋店，鮮鴨血正是這裡的推薦菜品。
公開資料顯示，鮮鴨血的保質期並不長，用淡鹽水中浸泡，並且每天換水 1到2次，一般可保鮮3天左右不變質。
保質期這麼短，火鍋店是如何保鮮的？如此鮮紅的鴨血，又是怎麼做成的呢？記者順利應聘到小龍坎火鍋偉東新都店，展開臥底調查。
就在記者臥底調查的第10天早晨，火鍋店還沒有開門，記者意外發現門口擺放著一箱鴨血。粗略數了一下，箱子裡大概有20碗左右鴨血，用塑膠袋包裹，被放置在一個破舊的泡沫箱內，沒有任何的外包裝以及說明書。
火鍋店開門後，記者和工作人員一起將鴨血搬到後廚，在這裡，記者發現，之前的鴨血還有4碗沒有賣完。工作人員把新鴨血放進保鮮櫃後，又將之前剩餘的鴨血放到了保鮮櫃的最頂層。
人家一來就是一碗一碗的，都是弄好了咱光賣。純血，你在老家沒吃過嗎？純血不這個樣子，切的時候也不一樣，這就跟有什麼東西一樣，不是咱做的咱也不知道。
鴨血了檢測出了雞成分
做外圍調查的同事在小龍坎偉東店現場購買了一份鮮鴨血後，送往山東省食品藥品檢驗研究院進行檢測。拿到的權威檢測報告顯示：小龍坎偉東店裡售賣的鮮鴨血竟然未檢出鴨成分！
檢測報告顯示，送檢的樣品裡只有雞源性成分。通俗的理解就是，所謂的鮮鴨血裡只含有雞血成分。業內人士告訴記者，雞血一般用作飼料新增，很少用作食材，相比鴨血市場的供不應求，雞血原料則相對充足。並且，雞血是一種性質燥熱的食材，對於體制屬於熱性的人來說，吃了雞血後會導致一些疾病高發且更加嚴重。
小龍坎，全國擁有超900家合作門店，作為全國連鎖的知名火鍋店品牌，竟然在售賣假冒的“鮮鴨血”，小龍坎是如何把控食材來源的呢？結束了為期半月的臥底調查後，記者來到位於四川成都的小龍坎火鍋店總部進一步瞭解情況。成都小龍坎餐飲管理公司工作人員告訴記者：“我們的加盟商食材都是自取，我們只提供底料。”
網友調侃：吃完特別興奮
該事件曝出後也引起了網友的關注，網友們在微博上對此進行了調侃。網友說：“雞血不是更高階嗎，可以直接注射的。”
還有網友沒看完報道，便直接提問，“到底是什麼血”。有網友回覆道：“雞血，吃完特別興奮！”
也有網友表示，這家店出現問題也不是一次兩次了，怎麼還有人買，讓他倒閉。
