夏季是穿衣露肉的季節，也是一年之中最適合展露自己身材的季節，因為夏季的消耗大，也是減肥的絕佳時節，所以很多人都喜歡在夏季來制訂減肥計劃和完成自己對身材的塑造。
減肥對於很多人來講是個永恆的話題，其實本身減肥沒有什麼捷徑，就是遵循“三分運動七分飲食”，然後“管住嘴，邁開腿”基本都能達到自己理想的目標。
減肥過程中飲食是重中之重，除了吃的營養全面均衡以外，一些熱量高的食物是要有所控制的，否則很可能會功虧一簣。夏季里長肉“最猛”的6種素菜，熱量可能一點都不比肉低，因此正在減肥的人一定要注意。
1.酸辣蕨根粉
爽滑Q彈的蕨根粉，配上酸酸辣辣的料汁，再放到冰箱裡冷藏一下取出來食用，吃起來涼爽開胃，這是很多人夏季特別喜歡吃的一道冷盤，甚至可以當作主食來食用。
蕨根粉的主要成分就是澱粉和碳水化合物，蕨根粉本身沒有什麼味道，所以需要加入大量的辣椒油、白糖和醬汁來提升它的味道。這些醬汁和蕨根粉的高澱粉含量，本身就是吃了特別愛長肉的食物，因此正在減肥的人對酸辣蕨根粉還是少吃為妙。
2.燒茄子
夏天是吃茄子的最佳時節，這個季節的茄子價錢便宜還鮮嫩有味，因此很多家庭的餐桌上經常會出現茄子的身影。
燒茄子是很多人愛吃的家常菜，但是茄子是特別吸油的，製作燒茄子需要先炸後燒，這套程式下來一盤燒茄子裡的含油量堪比紅燒肉，因此為了自己的減肥大計還是少吃燒茄子這道菜為妙。
燒茄子製作時要想不費油味道還香，可以試著把茄子切片入乾鍋中烙去水分，然後再燒的方法，這樣可以減少茄子的吸油性。
3.乾煸豆角
豆角是夏季裡的應季蔬菜，它跟土豆和茄子可以說是夏季餐桌上常見的“三件套”。
豆角入口鮮嫩，味道清香是很多人特別喜歡吃的應季時蔬，尤其是乾煸豆角這道菜，鮮辣過癮還下飯，是很多人愛吃的美味家常菜。
乾煸豆角在製作過程中需要把豆角炸至起泡，然後再回鍋爆炒，因為豆角的兩頭都會掐去，這油炸的豆角里面會進去很多的油，這樣的菜雖然吃著過癮，凡是熱量一點不比吃肉遜色。
4.麻醬拌涼粉
涼皮和涼粉是天氣越熱銷量越好的消暑美味，很多人都喜歡用麻醬來拌涼粉和涼皮，這樣藉助麻醬的粘裹性附著在涼皮或涼粉上，吃起來又香又爽口。
涼皮和涼粉都是用澱粉製作的，麻醬本身油脂含量就特別高，這樣的食物吃起來對於減肥肯定是一點幫助都沒有，因此吃麻醬拌涼皮和涼粉時可要慎重考慮一下。
5.乾鍋千葉豆腐
乾鍋千葉豆腐是這幾年是餐館裡點選率頗高的一道菜，這道菜選用的千葉的豆腐吃起來口感爽滑有嚼勁，配上鮮辣的乾鍋醬炒出來特別的下飯。
千葉豆腐多孔而吸油，製作乾鍋千葉豆腐時都會把豆腐進行過油厚再回鍋炒制，油少了這道菜的味道會太過寡淡，因此乾鍋千葉豆腐是道重油和重調味的菜。重油和重口味的菜品都是減肥的大忌，因此乾鍋千葉豆腐和乾鍋花菜這類菜，作為正在減肥的人士還是少吃為妙。
6.麻辣燙
麻辣燙不知道從何時開始火遍大街小巷，牛油和各種香料熬的鍋底，在裡面燙上心儀的蔬菜串，出鍋後再拌上麻醬食用，吃得滿頭大汗渾身熱乎乎的，這麻辣燙確實吃著特別過癮。
麻辣燙別看吃的是各種蔬菜，但是鍋底的油和蘸食的麻醬都是熱量特別高的，尤其是一些街頭小攤的麻辣燙，難保其不會反覆利用鍋底那個牛油，這樣的食物吃起來不僅不健康，對於減肥瘦身人士來講也是大忌。
夏天是減肥的絕佳時節，因此吃的天然少油和營養搭配均衡，這樣才能起到事半功倍的效果。以上這6種素菜堪稱長肉“最猛”的素菜，因此正在減肥的人士需要多瞭解一下。