“小年”是中國傳統文化中祭灶、掃塵、吃灶糖的日子，也是整個春節的開始和伏筆。
這也意味著真的真的要過年啦！你家是哪一天祭灶？
哪一天祭灶， 在古代可是有規矩的。
“官三、民四、船五”。也就說，當官者廿三祭灶，老百姓廿四祭灶，（疍民，連家船民）廿五祭灶。
福州民俗研究者鄭子端先生介紹，在明末清初時，作為北方來的滿人享有特權，因此也就享有廿三那天祭葷灶的特權，而漢族人只能廿 四那天祭灶。
民國以後，福州又演變出祭灶兩天的情況。
廿三夜祭葷灶，人們拿好酒好菜招待灶公，但是又怕他上天的時候，一身的酒氣惹玉皇大帝不高興，還醉醺醺得胡亂彙報。
所以等到 廿四送他上天的時候只拿水果、蔬菜等素食招待他，叫做 “祭素灶”。
現在生活節奏變快，一年一般只祭灶一次了。
老福州祭灶風俗及細節
0 1
祭灶時，焚香點燭，斟滿美酒。家人虔誠地叩頭、禱告。在祭供時，小孩們便唱著祭灶歌：
祭灶祭符圖，灶前蜀隻銅香爐，
元寶是儂折，金褲是儂糊。
灶君上天言好事，灶媽落地保估儂，
保估儂爹務錢賺，保估儂奶福壽長，
保估儂哥討依嫂，保估儂弟讀書真聰明。
0 2
祭灶完畢家裡的 老人都要送一包糖餅給小外孫，包裝上還得加一張“ 花臉殼”（類似京劇臉譜的面具）。據說小孩子戴上它後，能躲開瘟神，保一年平安。
還有很重要的一步是要將舊的灶君花撕下隨金銀紙箔一起化掉，新的灶君花在正月初一那天貼上（也可以在祭灶完畢後貼上新的灶君花），待正月初四早上“迎回”新灶君。因此，祭灶日供的是當年主灶的灶君，即舊的灶君。
祭灶時，老福州人用的貢品也是很有講究！
灶糖灶餅
灶糖、灶餅是用麥芽糖做成的，本意是請灶公吃了粘住他的牙，使他不能在玉帝面前說壞話。
對於福州長大的孩子們來說，祭灶那天外公外婆會給小朋友們分灶糖灶餅，甜甜的糕餅，單純的幸福，可能就是福州人記憶中的“年味”了吧？
荸薺
荸薺（尾梨）則是取其福州方言的諧音，寓意“好運從年頭一直延續到年尾”。
甘蔗
福州人祭灶供甘蔗，一定要完整地保留甘蔗頭，寓意“節節高”和“金榜題名”！
這裡，還有個美麗的傳說。
相傳宋朝福州有個窮書生，祭灶日買不起供品，只好撿別人丟掉的甘蔗頭供奉灶公灶婆，還剪了個紙馬，寫道：一匹烏騅一條鞭，送你灶公上青天；玉皇若問人間事，謂道文章不值錢！
那日，灶公上天把此事告訴玉帝，玉帝十分同情，讓書生中了狀元。 所以，在福州傳統的祭灶日裡，現在還有用甘蔗（保留甘蔗尾）的講究，寓有“節節高”和“金榜題名”之意。
油炸豆腐·菠菜
因為油炸豆腐通常一面金黃一面白，而菠菜是紅綠相間，“金磚白玉板、紅嘴綠鸚鵡”，也是寓意吉利的菜餚。
福桔
福桔成熟期恰在歲末，福州風俗以“紅”見好，且“桔”與“吉”音似，所以也是民間吉祥物。
小年到了，掃把拿起來，掃掉一年煩惱；窗花貼起來，貼滿一年福氣！
小年到，祝福到，小編祝所有的朋友，生活和和美美，家庭幸福團圓，身體健健康康，事業步步高昇。