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文|愛下廚的大叔
大叔家的夏日美食：口水雞，香辣可口，風味獨特，家人愛吃！
不知道大家到夏天的時候胃口怎麼樣？大叔雖然不會像一些朋友們一樣在夏天什麼東西都吃不下，一直沒有胃口，但是呢，胃口也是沒有很好。炎炎夏日裡，家裡人唯一喜歡吃的就是“口水雞”！平常店裡點一份口水雞都要四五十，大叔這麼節儉的人怎麼可能經常吃啊？！好吧，經濟真的是很重要呢！所以愛學習的大叔跟著吃播學了口水雞的蘸料，這道菜裡最重要的就是調料啦！準備辣椒粉，可以加一些花生碎和芝麻，起鍋燒油，加入蒜蓉炒香，將熱油倒入準備好的辣椒粉中，加適量老抽、醋、砂糖調勻，最後澆到煮好的肉上，撒上少許蔥末點綴，整道菜就完成啦！
這道“口水雞腿”可以說是一道十分簡單的菜品了，廚房小白們也是可以輕鬆掌握住的呀！偷偷跟你們講一下：可以把雞腿換成雞胸肉，煮熟後將雞胸肉撕成適宜大小的肉絲，拌上醬料，別有一番風味啊~我經常吃白切雞，雞肉嫩滑不柴，我之前認為煮久會口感好，其實錯了，水溫不要太高，水溫80-95左右，放下去，轉小火，整雞十分鐘，雞翅雞腿時間更短一些，用筷子插雞肉最厚的部位，無血溢位就好了，再調喜歡的調味料淋上就好，技巧小分享哦。今天
大叔下廚房
教你做好吃的口水雞，希望你吃的開心~
半隻雞，鹽、白糖、味精、雞精、芝麻醬、花椒粉、蒜泥、豆豉末、豆瓣醬、白芝麻、醬油、三滴醋、芝麻油、花椒油，紅油辣子
1、首先把半隻雞洗乾淨涼水入鍋，燒開後轉小火煮8分鐘關火，蓋上鍋蓋燜20分鐘，口水雞泡1～2小時以上更好吃，因此第二天就先從它開始，也可以前一天一起做了放冰箱泡著；
2、然後混合鹽、白糖、味精、雞精、芝麻醬、花椒粉、蒜泥、豆豉末、豆瓣醬、白芝麻、醬油、三滴醋、芝麻油、花椒油作為口水雞的調料，煮好的雞撈出冷卻即可；
3、最後用一瓢煮雞的湯將剛剛的調料攪拌開，加了半勺芝麻醬，取一個大碗，碗底鋪一層黃瓜絲，雞剁或剪成塊擺好後倒入方才調好的醬，碾碎一把油炸花生米，淋紅油，撒上花生米和蔥花上桌開吃啦~
美味可口，風味獨特的口水雞就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、看了口水雞的製作過程，明天你就做這道招待朋友，像我們這樣的家庭煮夫最喜歡這些；
2、喜歡吃著口水雞，再配一罐冰啤酒，那感覺好巴適。
還有更多美食等你呢~
大叔家的夏日菜譜：冬瓜燉蹄膀，酥爛軟糯，脆爽味美，家人愛吃！
大叔家的家常菜：南瓜燜酥魚，酥香軟嫩，香氣撲鼻，家人愛吃！
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