現在很多朋友都越來越注重養生，都開始吃粗糧，玉米麵作為粗糧的一種，單吃難免會覺得有些粗糙。把它做成發糕的話，吃起來會覺得更加鬆軟，口感也更溫潤。發糕是中式麵點裡面做法最簡單的麵點之一，不用揉麵不用整形，想學做麵點的朋友，發糕一定不能錯過。我在發糕裡面也加了紅棗，不止是作為點綴，老話說得好：“每天兩個棗，容顏不會老”，吃棗還是有一定的好處。如果你喜歡吃葡萄乾的話，也可以把紅棗換成葡萄乾。 如果你不喜歡吃蛋糕，也不喜歡吃甜食，那發糕就是一個不二之選。鬆鬆軟軟，棗味留香。
By 拾味爸爸
【豆果美食官方認證達人】
用料
低筋麵粉 80g
玉米麵 25g
細砂糖 10g
酵母 2g
雞蛋 1個
牛奶 80g
植物油 適量
玉米粒 30g
紅棗 2顆
做法步驟
1、把玉米粒、紅棗切成小碎丁。
2、往碗裡面加入麵粉、玉米麵、細砂糖、酵母；打入一個雞蛋，倒進牛奶，加入玉米粒。
3、用筷子攪拌成無麵粉顆粒的狀態。
4、蓋上保鮮膜，醒發至1。5倍大。
5、把發酵好的麵糰用筷子攪拌排氣。
6、在模具底部鋪上矽油紙，側面刷上薄油，倒入麵糊8分滿，表面撒上紅棗碎。（Tips：模具可以用6寸披薩盤或者蛋糕模具）
7、放入蒸鍋中，冷水上鍋，水開後中火蒸25分鐘，關火後燜2分鐘，蒸完取出切小塊就可以吃了。
8、成品圖
小貼士
熟練耗時：40分鐘（不含發酵時間） 工具：蒸鍋
低筋麵粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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