你瞭解你所在城市的早餐麼，或者說你能說清楚你所在的城市有多少種早餐麼？我想大多數人和我一樣，只能說個大概。
武漢乃至整個湖北把吃早餐都叫做“過早”，今天，我來為大家介紹下武漢人過早都吃啥。
武漢品種豐富的早餐
大家對武漢早餐的第一印象一定是熱乾麵，喜歡吃的人每天離不開，不喜歡吃的一口都不想嘗。這種食物是用鹼面煮至7、8成熟，待涼後加入香油撣均勻。要吃時汆燙後再加上溫和醇厚的芝麻醬，再加點辣蘿蔔、紅油等佐料，拌開時香氣撲鼻。這種早餐鹹香，比較幹，一般配豆漿或者蛋酒。所以，喜歡吃的人超愛，不喜歡的人覺得咸和幹，吃過一次後再也不想嘗試。
熱乾麵
雖然熱乾麵是武漢的C位，但如果你以為武漢過早只有熱乾麵，那你就草率了。武漢過早的種類據不完全統計有幾十種，你在武漢一個月每天早上可以不重樣的吃到嗨。簡單來說，武漢的早餐分為四大類，油炸、過水煮、蒸、煎。
油炸的有炸面窩、炸芍窩、炸油條、糯米包油條、炸歡喜坨、炸餈粑、炸油餅、炸油餃（雞冠餃）、炸糯米雞、炸饅頭、炸牛肉餅等等。
過水煮的有熱乾麵、各種湯粉（三鮮等，又分寬粉、細粉、米粉）、包面（類似餛飩）、各種生燙系列、餃子、牛肉麵、糊湯粉、豆絲等等。
蒸的有小籠包、湯包、燒麥、蒸餃子、發糕、包子（豬肉餡、牛肉餡、香菇青菜餡、粉絲餡、豆沙餡等各種餡的）、饅頭（刀切饅頭、白饅頭、紅糖饅頭、蕎麥饅頭、玉米饅頭等等）、花捲等等。
煎的有三鮮豆皮、汽水包、煎包、鍋貼、煎餃、米粑、醬香餅、燒餅、鍋盔、餡餅等等。
其他配套的有豆漿、豆腐腦、蛋酒、清酒、糊米酒、稀飯、藕湯等等，還有涼麵、炒麵、炒粉、炒豆絲等等不一而足。
是不是很多東西聽得雲裡霧裡，認識這幾個字，但是這些東西都是些啥就費解了？下面我為大家挑幾個典型的武漢特色早點，給大家詳細介紹下，也方便大家來武漢的時候能吃到正宗的武漢特色。
熱乾麵就不再介紹了，介紹的人太多太多了。
除了熱乾麵以外，三鮮豆皮也是武漢過早的又一大天王。三鮮豆皮首推老通城，主要是糯米和豆皮合作而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦（或鮮肉、鮮菇和鮮筍）而得名。三鮮豆皮做法複雜，所以也非常好吃。在武漢的週末，你經常會看見很多人穿著睡衣，排隊買豆皮的情景。一鍋豆皮一般只有6份左右，有的人一買一鍋，所以那時候最幸福的莫過於你吃著豆皮，看著別人排隊。
三鮮豆皮
燒麥也是武漢的一大特色，要吃燒麥，首推閻氏重油燒麥，豬油浸潤了糯米，胡椒的香氣又壓住了那種肥膩感，喝一杯免費的大麥茶，或者來一杯清酒，一個早上的幸福撲面而來。在這裡，你會看見很多人提著飯盒排隊買回全家的早餐，更甚至有很多人買幾斤冷凍的或自己做，或送禮。
重油燒麥
汽水包也是武漢的又一個傳統小吃，但現在越來越難買得到了，目前比較有名的是老漢口汽水包。簡單來說，汽水包就是把包子放在鍋內先蒸後煎，特點是外表焦脆，內裡汁水豐富，一般有粉絲餡、肉餡、蓮藕餡、糯米餡等。
汽水包
發糕是用糯米粉蒸制而成，清甜不膩，糯不沾牙，可以做成多種口味，如紅糖發糕、桂花發糕、蜜棗發糕等。武漢發糕首推小李發糕。
發糕
鍋盔是一種麵食，很多人可能會說這為啥是武漢的特色，歷史已不可考。但每個地方的鍋盔發展至今，可能做法都不大一樣了。武漢的鍋盔一般首推公安鍋盔，最初只有鮮甜兩種口味，後來發展出牛肉味、香辣味等。主要做法是把麵糰包裹上餡料，拉成長長的薄餅狀，再放入烤爐烤制而成。口感酥脆，老少咸宜。
公安鍋盔
蛋酒是我非常喜愛的一道飲品，武漢的早餐偏鹹，口感比較重，米酒可以起到解膩的作用。通常的做法是把雞蛋充分攪散後，用開水衝開，加入適量酒釀、白砂糖，攪拌均勻即可。口感清甜，解膩爽口。食慾不振或者疲勞時來上一碗有奇效喲。其他糊米酒、清酒只是做法不一樣，但原料必不可少的都是酒釀。
蛋酒
好啦，今天就為大家介紹到這裡了。篇幅有限，就沒有一一列舉，介紹武漢早餐的文章有很多，因此我只是介紹了一些大家不常介紹的品種。希望能幫到大家，當然，如果有對其他品種感興趣的朋友，也可以私信我。如果來了武漢，也可以聯絡我喲，如果時間允許的話，我可以帶著大家去這些品種的老字號店鋪去吃正宗的喲~