奶奶教我這樣醃糖醋蒜，入味又有口感，怎麼吃都不厭，做法簡單！
說起大蒜，大家都是非常的熟悉大蒜，雖然是一種調味品，但在日常生活中也是經常都會吃到，不管是炒菜還是做涼拌菜，都會用到大蒜這種調料。大蒜是一種非常營養的調料，經常吃對我們身體也是有著很多的好處，而且大蒜的吃法也是有很多的，除了作為調料之外，它也是可以做成糖醋蒜，臘八蒜，做好的糖醋蒜，吃起來酸甜可口，不管是吃饅頭還是吃麵條來幾顆，吃起來非常的過癮，今天給大家分享的就是糖醋蒜的做法。
糖醋蒜經常吃對我們的身體也是有著很多的好處和作用的，因為糖醋蒜中含有豐富的蛋白質，脂肪，各種的維生素，還有我們人體必需的多種氨基酸，再加上大蒜是一種天然的殺菌素，對各種的病菌都是有著良好的抑制和殺滅的作用，而且也有降低三高的作用，女性朋友在平日裡也吃上一些，也是有滋養面板，美容的作用。糖醋蒜超市裡和市面上都是有賣的，雖然買起來也是非常的方便，但是畢竟外面做的並沒有自己家做的健康，吃著放心，所以想吃糖醋蒜就自己在家做。
有很多人在家做糖醋蒜時，覺得做法非常的難，也不懂糖醋蒜的醃製技巧，所以都放棄了，其實在家醃製糖醋蒜，做法也是非常簡單的，而且用到的食材也並不是很多，接下來就和大家分享糖醋蒜的做法，以前我在醃糖醋蒜的時候用到的都是白糖，但奶奶告訴我說把白糖換成米酒釀，米酒釀鮮甜甘醇，而且還有防腐的作用，再加上米酒釀本身就是甜的，所以在醃製糖醋蒜時，如果放了米酒釀，這樣醃製出來的糖醋蒜口感更加的好，而且也不需要放任何其它的調料了。
糖醋蒜的醃製方法，我們先準備適量的大蒜，先把準備好的大蒜剝掉皮，在選擇大蒜的時候，最好選擇那種紫皮蒜，這樣醃製出來的口感會更加的好一些，大蒜剝好之後，挑選一下大蒜，把壞掉的還有裂口的大蒜都挑走，然後把大蒜用涼白開水浸泡三天的時間，36個小時換一次水，這樣做是為了更好的去除大蒜中的辛辣味，換水這個步驟一定不能省略了，要不然醃製出來的糖醋蒜味道就不對了，大蒜浸泡好之後撈出，然後再準備一個乾淨的罈子。
把大蒜放入罈子中，再放入適量的鹽，攪拌均勻，先醃製上兩天，每天都要把罈子口開啟將大蒜翻動一下，兩天之後大蒜進行陰乾或者是晾乾，然後再放入新罈子中，然後取一個乾淨的盆，放入適量的米酒釀，米醋，清水，桂花攪拌均勻，然後倒入到大蒜裡面，把罈子口密封好，醃製一個月的時間，糖醋蒜就做好了，用這種方法醃製出來的糖醋酸甜可口，而且每個蒜都晶瑩剔透的，吃起來不僅有豐富的口感而且也是非常的入味兒，讓人怎麼吃都不厭，大家學會了嗎？