我們經常吃的點心中，有一道香酥的不得了的，一提起來沒有人不知道的，那個就是桃酥，基本上就長著下圖那個樣子：
吃過吧？應該都會吃過。
大致上就是把糖粉、色拉油雞蛋、蘇打粉、臭粉放入盆中拌勻，將酥油放入，繼續拌勻，接著將低筋麵粉和泡打粉放入盆中揉成團，鬆弛10分鐘，分成約35g一個的小麵糰，繼續鬆弛20分鐘。將小麵糰揉圓後壓扁，再排入烤盤中，灑上黑芝麻（或核桃仁）裝飾，再刷上雞蛋液，然後放入烤箱，中層，上下火170度20分鐘，然後轉上火，將烤盤放入上層，3分鐘上色後出爐冷卻即可。
那一出爐，金黃酥脆的，咬上一口，要是不記得用手接，就掉得滿地渣。所以，它就以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國。
而我們俗稱的叫花雞又叫煨雞，不知道看官又有沒有吃過，就算沒有吃過但名字也一定是知道的，大致上的做法就是把處理好雞刷上料汁，再用荷葉、豬網油及黃泥土層層包裹，最後丟進柴火堆中煨熟。
話說，有一天，喜歡刷各種美食的小編，看到一道菜，印象那可不是一般的深刻。小編鋪墊了這麼久，那以看官對我寫這些文章的套路應該是摸到7-8成的了。
嗯，對沒有錯，那些廚房裡頭的大神們，把這倆好吃的東東，給結合到一起，做成了桃酥荷香雞：
創作的思路，我個人覺得是借鑑了西餐中的惠靈頓牛排的做法，在整塊或者整個肉類食材外部加入一層酥皮，然後再進行烤制。
成品通常外皮金黃疏鬆，內裡肉質鮮美、香氣濃郁。
而我刷到的那道桃酥荷香雞則是青出於藍而勝於藍。
在細節上我們這道菜總共有4層，最外層用的是傳統名點桃酥做外殼，第二層就是荷葉，第三層是我們醃製好的整雞。
如果，單單是這三層，可能很多老饕們就會覺得稀鬆平常了，只是在做法上取了個巧。
你要是這麼快就下結論了，否了這道菜，那就可惜了。
這不是還有第四層嗎？第四層是包裹在雞肚子裡頭的各種珍貴食材，具體有什麼呢？佛跳牆知道吧？
這個桃酥荷香雞，裡頭包裹基本上就是製作佛跳牆的所有材料，鮑魚、花膠等等等等。
當，烤制酥香的桃酥被開啟，我們聞到的第二個味道是荷葉香。
開啟荷葉後，我們聞到的是雞肉的鮮香。
而，這味道層層遞進，一層比一層濃郁，一層比一層鮮美，到了第四層就是整道菜的精華所在……
你品，你品，你細品！
我後悔啊！我後悔我刷到的時候，就光記著這道菜透過螢幕瀰漫出來的層層味道，而不記得截圖了。
不然，肯定很多人被這道菜迷得五迷三道的。話說，我不是在為別人做廣告哦，就是實話實說刷到這道菜對我的震撼而已，刷完了我就趕緊寫感受，連關注都不記得關注人家。不然，也不會後悔自己沒有截圖了。