歡迎大家來到【吃貨百科學堂】，今天我又給大家來分享一些有關美食的小知識了，趕快看看有沒有你需要的，【先關注】每天都有更新呦！
肥腸是一道重口味的菜色，喜歡吃的人很喜歡，不喜歡吃的人聞到味就躲一邊了。那麼不知道現在在看的讀者朋友們喜不喜歡吃呢？肥腸吃起來香辣脆爽，但是處理的不好就麻煩了，一股子異味，讓人退避三里。
你做的肥腸老是有異味？外婆一招就搞定，肥腸香辣脆爽、百吃不膩
做肥腸一般用重辣的方式掩蓋肥腸可能存在味道，一般做紅燒、爆炒、乾煸等這樣的菜式。小編家裡就老爸喜歡吃，但是老媽又做不好，所以這道菜上桌的次數還是很少的，但是外婆就很會做這個菜，每次去外婆家，老爸就是最積極的那一個。
外婆的肥腸做的好吃有2個原因，一個就是做出來的肥腸沒有異味，這個特別重要，還有一個就是做的香辣口味，每次老爸他們當做下酒菜，吃起來過癮。如果有朋友製作的肥腸有異味不好吃，就一起學習一下外婆製作肥腸的方法吧。
【外婆家紅燒肥腸的烹飪方法】
首先前一晚準備好黃豆，泡涼水把豆子泡開，第二天備用。
新鮮肥腸用麵粉、鹽、少許水反覆搓洗，再倒入白醋或者料酒、水再次搓洗，沖洗乾淨。放入薑片水裡焯水撈出，切塊備用。準備香料、幹辣椒、橘皮、冰糖、大蒜、老薑、花椒備用。
倒入菜油，冷油時放入冰糖，小火倒入豆瓣醬，再加入準備好的調料翻炒，注意中小火，不要大火，那樣容易糊。看幹辣椒、豆瓣醬翻色炒香之後，倒入準備好的肥腸進行翻炒，期間加入料酒、生抽、老抽，翻炒兩分鐘，把肥腸炒香。
然後加入準備好的黃豆，多加點水沒過食材，大火煮開後轉中小火慢燉。外婆家愛用砂鍋，不管是煮牛肉還是排骨還是這次的肥腸，雖然說時間比高壓鍋長很多，但是絕對要香很多。這跟為什麼砂鍋煲湯好喝是一個道理。小火一個半小時後，加雞精和少許味精出鍋，高壓鍋十幾分鍾就可以出鍋了。好吃得流口水的紅燒肥腸就做好了。
以上就是外婆家制作紅燒肥腸的烹飪方法，給肥腸去異味可以用麵粉、鹽、水搓洗，洗完繼續加白醋或者料酒搓洗，這樣子才能把肥腸的異味祛除乾淨。喜歡的朋友可以學習上面的製作方法在家嘗試，如果有更好的去異味技巧，歡迎讀者朋友在下方留言分享。
不知道大家是否曾經也遇到過類似的問題呢！假如在美食方面有什麼疑惑的話，歡迎來到【吃貨百科學堂】解惑，以上就是今天所要分享的內容，最後別忘了點贊分享哦！你的每一個動作，對於我來說都是很大的鼓勵。
（本文由吃貨百科學堂原創，圖片來源於網路，如有侵權，請及時聯絡刪除）