本文轉自：羊城派
文/羊城晚報全媒體記者 蟻璐雅 通訊員 紀偉琪
美食是潮汕地區一塊靚麗招牌，手打牛肉丸、達濠魚丸、手拍蝦丸多種令人食指大動的潮汕非遺美食，也將作為汕頭城市名片被端上“亞青”餐桌……4月9日，“2021年第三屆亞洲青年運動會魚/肉製品官方指定供應商”簽約儀式在汕頭舉行，現場多個美食製作和展示攤位人氣十足，全方位發散潮汕美食的“色香味型”魅力。
活動現場（林蓁 攝）
一直以來，靠海吃海、以漁為生的潮汕人民，創造出許多海鮮產品的製作技藝，這成為潮汕美食文化的重要組成部分。在汕頭市濠江區，有一款蜚聲海內外的美食特產——達濠魚丸，是《周禮》“八珍”之一的“搗珍”在達濠飲食文化的延續。這種手打魚丸雪白、爽口、味美，製作技藝獨特、用料考究，在當地有數百年曆史，至今仍無法以機器完全替代，是潮汕美食文化的一絕，魚丸製作技藝也成為廣東省非遺專案。此外，汕頭濠江的天然優質漁港中盛產新鮮海蝦，潮汕人民用海蝦手工製成蝦丸，也是鮮美爽口、風味獨特，而這項汕頭市非遺專案蝦丸製作技藝正是來自本次的第三屆亞青會魚/肉製品官方指定供應商汕頭市金派食品公司。
記者在活動中獲悉，該企業集魚糜製品、肉製品、蛋餃、香腸等潮汕特色美食的研發、生產和銷售於一體，旗下的明星品牌“潮汕李老二”“濠美味”等一直備受消費者青睞，自2003年以來多次榮獲“中華名小吃”“廣東名小吃”“廣東嶺南特色食品”“汕頭名小吃”“中國非物質文化遺產”等稱號。本次，該企業將會賽會提供手拍蝦丸、手拍魚丸、手拍墨斗丸、牛肉丸、牛筋丸、黃金蛋餃、濠品腸七種美食。
手打墨魚丸（林蓁 攝）
在汕頭市金派食品有限公司董事長李耀宏看來，亞青會是汕頭市迎頭趕上的一個重要歷史機遇，對提升汕頭城市品質形象、推動經濟社會高質量發展具有重要意義。他感慨道：“這一次，我們潮汕李老二魚丸等產品能夠擺上亞青會餐桌，我們會加倍珍惜這個榮譽和機會，一如既往地嚴格落實產品質量體系標準和優質的服務，為參加亞青盛會的各級領導、各國和各地區代表及運動員、工作人員和社會各界朋友，提供優質、健康、安全、美味的魚/肉製品，為汕頭2021亞青會的成功舉辦貢獻力量。”
產品生產車間（姚軍 攝）
“亞青會的年輕化、文化性、公益性、傳承性特徵，吸引了國內眾多知名企業的廣泛關注，眾多企業希望借亞青會這一平臺展示企業實力、提升品牌價值、實現跨越發展。”據亞青會汕頭市執委會副主任黃麗鳳介紹，根據汕頭亞青會市場開發，企業可以透過成為贊助商、冠名大型活動及單項賽事、公益捐贈三種途徑參與亞青盛會，共享品牌價值，共享賽會紅利，透過亞青會平臺帶動汕頭企業走出國門、走向世界。黃麗鳳表示，本次金派食品公司積極主動參與支援亞青會，也體現了一個本土企業的社會擔當和責任，為汕頭本土企業作出了表率和示範。
活動現場展示攤位（林蓁 攝）
據悉，亞青會是亞洲規模最大的青年綜合性運動會，是增進亞洲青少年交流的青春盛會、文化盛會、體育盛會，將於2022年12月20日至28日在汕頭舉行。當下，汕頭按照“簡約、安全、精彩”的辦賽要求，以“青春活力、文化交融、智慧創意、綠色低碳、平安健康”的辦賽理念，各項籌備工作正在有序推進，各級各部門盡職盡力，市民群眾熱心支援，形成全市上下齊心協力辦亞青的火熱局面。