步行街的誘惑帶你走進廚房，體驗烹飪的樂趣。
文|步哥
豬對於中國美食的貢獻可以說是很大了，基本上它身上的部位都可以做成菜。豬肉、豬頭、豬蹄、豬尾巴，甚至豬大腸都能做成美味。給廚師一頭豬，他可以給你做出一桌子的美食。豬肝也可以做成很多美味，煮熟之後再涼拌也是非常的好，炒著吃更是好吃。
中國的豬肉都是賣生的，不像國外都是賣熟的。所以買回來的肉經常會帶著血水和髒東西，很多人會先焯水。可是豬肝到底要不要焯呢？很多人覺得需要，焯焯水再做會好。
其實豬肝在豬的體內，很少能接觸到髒東西，就算有洗洗也就乾淨了。可是豬肝作為內臟來說，帶有一些血水，而且腥味很大。如果不焯的話味道會有影響，而且家長們會經常給小孩做點豬肝吃，因為它可以補鐵養血。那如果豬肝帶有腥味的話，小孩就會不願意吃。
而且豬肝是一個排毒的部位，裡面還會殘留一些毒素。豬裡面的很多毒素都是需要透過它來排出體外的，所以焯水可以讓這些毒素出來。焯過水的豬肝，不腥不膩，口感也好，經常食用對身體很有好處。
今天小編來給大家介紹一下炒豬肝吧，在焯過水之後把豬肝切片。然後鍋中熱油，把切好的豬肝放進去，大火爆炒。再把準備的材料都加進去，翻炒一會兒。其實只要豬肝處理的好，做出來的口感就會很棒，不管是老人還是小孩吃的都非常的健康。
小編還非常喜歡外面賣的滷豬肝，鹹鹹的，口感也很好。買回來一塊放到家中涼拌也是非常好的，方便還好吃，小編自己就能吃一大塊兒。
好了，今天的分享就到這裡了，喜歡的朋友歡迎在下方留言，也可以分享一下你們有什麼做豬肝的好方法。
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