本文轉自：羊城派
文、圖/羊城晚報全媒體記者 鄧偉東
記者在廣州西關出生，對那裡的美食總是有剪不斷的情結。小時候上學放學經常路過回民飯店，不知為何，到那裡吃飯的次數卻非常少。若不是有長期在那裡“打躉”的老同事邀約，還不知道那裡竟然有多款可“秒殺”不少網紅點的經典美食。其中，牛雜湯就最讓人感覺十分驚豔，做法其實和廣州不少牛三星小店差不多，但該店的選料更上乘、更精細。
牛雜湯
在西關，街頭小吃星羅棋佈，要品嚐各種特色美食，不少人都習慣光顧有口碑、有特色的主題“專門店”，比如長壽伊麵、雲吞麵、廣東水餃、西關瀨粉、拉腸……沒想到，回民飯店竟“暗藏”了不少物美價廉的招牌清真特色美食，在那裡，你可以一次過把自己喜歡的東西掃一遍。
經典美食有不少
作為一家在廣州駐足65年的老牌清真食肆，能屹立不倒還深受街坊歡迎，肯定有它的過人之處。
牛肉丸、蛋撻在廣州的茶樓司空見慣，這裡的牛肉丸配料和調料都非常簡單，目的是讓食客吃到無新增的純正牛肉味，當然，裡面會有廣州人喜歡的馬蹄粒。蛋撻酥皮是用牛油做的，吃起來的感覺會和平時在普通烘焙點和茶樓用豬油做的不太一樣，它是不少食客到店必點的點心之一。
羊叉酥
這裡的羊叉酥更是店內的“明星產品”，每天只做兩輪，如果不提前預訂，基本會被熟客“秒殺”。除了“抵食夾大件”（粵語：實惠、分量大），裡面用羊肉做的餡料風味獨特，沒有羊羶味，所用的香料恰到好處，標誌性味道十分突出。
身處廣州西關核心地段，要維繫食客長期幫襯，廣州人熟悉的味道一定少不了，廣府菜，如果有“夠鑊氣”“好和味”的評語就說明基本過關了。
所謂“和味”（粵語發音：wo mei）就是要做到五味調和。通常，單獨的味道難以讓人感受到豐富的層次感，廣東名菜五杯鵝就最能體現“和味”的特性了——生抽、白醋、砂糖、油和酒這五種調料比例得當，而且和肉味充分融合，味道濃郁，但食客又能輕易一一品鑑出來。回民飯店的蒜泥鴨“好和味”，而且還是不少街坊前來就餐的必點菜，肉質嫩滑，連骨都有味。
蒜泥鴨
一頓大餐之後，大家都深感，如今，市場上的網紅店、明星店有不少，但一些能旺足幾十年的傳統老店也不容小覷。可能它們的店面裝潢很樸實，但長期擁有一群穩定的“粉絲”，說明價效比和出品還是比較靠譜的。