曾經鄉村農藥不盛行的時分，菜青蟲多見，每到5月份，又大又肥的青色蟲子趴在青菜上，把青菜啃的殘缺不全，讓農人的青菜賣不出好價格。可是近來卻看到不少鄉村不論地裡的青菜，卻在抓豆青蟲，一問，原來是收蟲子的人來了，還挺貴，100多元一斤。
還記得小時候在黃豆葉上抓下的青蟲嗎，一踩一地的蟲漿，噁心極了。在江蘇省東北部，以前一直以種植大豆為主，在物質匱乏的年代，人們把豆青蟲捉出來當菜燒，沒想到吃出了好味道，於是家家戶戶都吃起了蟲子。
更讓人不可思議的事，就是這豆蟲居然被高檔酒店收購定價100元/斤，還廣受吃客歡迎，不可否認這確實是一個一舉兩得的聰明辦法，由此催生的一條產業鏈，養殖戶、收購商、中介、酒樓確實給當地人民帶來了菲薄的利益，還搬出專家宣傳豆蟲是高蛋白綠色食品，但是為了利益和慾望或許我們忘了自然。
以往豆青蟲從7月份開始上市，可以一直吃到10月份，10月份天氣轉冷，豆青蟲就會入土冬眠，於是聰明的人們把豆青蟲儲藏在土裡，蟲子就能儲存很長的時間。每年九月末的時候，一些專業戶就會開始把收購的豆青蟲埋在地下15釐米左右的深度，因為太深沒空氣會憋死，太淺又會凍死，透過這種方式就可以把活豆蟲儲藏到來年四五月份。
原來以前有人窮得買不起菜時，才沒辦法吃起了蟲子，沒想到吃出了絕世美味。覺得好吃就快到我們農村的田地裡自己來捉吧，之前有位農民朋友說了，只要城裡的朋友自己來抓，分文不取。據說現在對於有的飯店，一盤燒豆蟲可以賣到300元，反正我是不敢嘗試！就不知道你敢不敢吃呢？（圖片來源網路）
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