小時候，在農村生活，家裡的地非常多，除了種糧食之外，就是種一些蔬菜瓜果之類的，一年下來用心打理，四季都有吃不完的青菜，有的時候還把很多青菜送給親戚吃。除了種糧食和蔬菜，還會每年種一塊紅薯地，那時候每當紅薯葉長的特別新鮮的時候，老媽就帶著我到紅薯地裡，摘很多新鮮的紅薯葉回來，烙菜盒，清炒紅薯葉或者涼拌紅薯葉。在老家，這種菜實在是太多了，有的直接就拔掉餵豬了，但是在城市裡面去買的話就很貴，有的時候還特別搶手，有些賣到好幾塊錢一斤呢。
比較實用的還是紅薯，但是紅薯葉的營養價值比紅薯還要高，有助於我們身體免疫力的增強。當然，同時還可以促進我們身體的新陳代謝，延緩衰老。今天就給大家分享一種有關紅薯葉的做法，就是清炒紅薯葉，首先把紅薯葉的老葉子摘一下，用冷水沖洗乾淨，然後放到菜籃子裡把水瀝乾，避免等會兒下鍋的時候蹦油，生薑和大蒜切末備用，姜和蒜先放到鍋裡爆炒一下，炒過之後姜蒜的香味會散發出來，炒出來的紅薯葉也就比較香，然後把紅薯葉放在鍋中跟姜蒜一起炒，大火爆炒，最後加鹽和一些蠔油就可以出鍋了。因為紅薯葉比較嫩，所以爆炒一會兒就可以出鍋了。
紅薯葉的營養非常的豐富，含有蛋白質、維生素、礦物質等等，經常食用紅薯葉還能提高免疫力，改善便秘等，除此之外還能延緩衰老，面板變光滑，所以女性朋友可以多吃哦！
