松茸是一種生長在高山林地中的珍稀菌類，與其他食用菌蘑菇對比來說，松茸是無法進行人工種植的，並且其口感和味道也是要領先其他食用菌一個檔次的，由於現在市場上的松茸供不應求，所以導致松茸每年的價格水漲船高，越來越多的人都想趁松茸還便宜的時候去買來嘗試一下，那麼我們在購買松茸的時候應當如何辨別松茸的好壞呢？我們應當怎樣去挑選好的松茸呢？一起來看看吧。
首先我們可以用手先輕輕捏一下松茸的肉身，如果手感比較鬆軟的話可能裡面就含有蛀蟲，松茸本身的手感是偏硬的，而且具有一定的彈性。如果你購買松茸的時候發現松茸表面非常滑膩說明松茸可能已經放了一段時間沒那麼新鮮了，但是由於松茸本身比較嬌嫩，所以最好不要一直拿手去觸控。
一般品質比較好的松茸都是肉質緊密有彈性的，並且松茸的香氣味道很濃。呈現淡黃色或米白色，而品質不好的松茸往往表面非常光滑且黏稠，好像表面有一層黏液一樣，一般這種松茸都是品質不好或者已經變質的松茸。如果松茸水分很多的話，有可能是泡水茸，松茸如果泡水過久的話會影響松茸內部的營養和纖維。發黃甚至過黃的松茸則有可能其中含有其他新增物，這種松茸吃了反而會對人體有害。
當然最簡單也可以直接用松茸的氣味來區分，松茸香氣越重的越是上好的松茸，而味道稍次的是品質略差一些的松茸，完全聞不到味道的則是品質最差的松茸，基本不能食用。
那麼以上就是松茸的一些辨別方法了，當然松茸本身的鑑別方法遠不止這些，還有多種多樣的方法，小編將在下一篇文章中在介紹一些松茸其他的鑑別方法，以保證各位買家在購買松茸的時候不會上當受騙，那麼最後小編祝各位生活愉快。