最愛吃肉肉的我，在這菠蘿當季的時候必不可少這道菠蘿咕咾肉嘍~
By 水憐憂
【豆果美食官方認證達人】
用料
豬裡脊 1條
菠蘿 1個
胡蘿蔔 少許
雞蛋 1個
澱粉 3勺
植物油 適量
鹽 少許
低鹽醬油 3勺
蠔油 1勺
白胡椒粉 少許
白芝麻 少許
做法步驟
1、準備好所需食材，裡脊切片。
2、加入3勺輕鹽醬油、1勺蠔油、1小勺白胡椒粉，抓勻醃漬少許。
3、加入一個雞蛋抓勻，然後分次加入澱粉抓勻，直到看不到蛋液，每塊肉掛上漿。
4、準備個窄口深一點的鍋子，倒入植物油加熱，當筷子插進去出現小氣泡就可以下肉片了。
5、炸至金黃撈出，待油溫再次升高，倒入鍋內復炸10s速度撈出。
6、菠蘿清洗一下，切成小塊。
7、準備薑絲跟胡蘿蔔塊。
8、起鍋熱油，下薑絲炸香。
9、加入3少番茄沙司，小半碗水小火炒勻。
10、倒入胡蘿蔔跟菠蘿炒勻。
11、倒入炸好的肉片，翻炒均勻。
12、最後淋入水澱粉，快速炒勻。
13、裝盤，撒點白芝麻就可以上桌嘍~
14、成品照
15、成品照
16、成品照
小貼士
1。炸肉的時候復炸一次，口感會比較外脆內軟，口感更佳。2。菠蘿選擇熟透一點的，最好提前用鹽水浸泡少許。3。配菜不是固定的，可以適當調整，彩椒的效果也是非常好的。
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