福建的小吃數不勝數,有很多都是幾百年以前傳承下來的,也有幾十年人們新研究的,無論哪一種,能被更多的人接受,就是一樣好的小吃。人們的生活條件也越來越好,按說對於部分美食的漲價比較容易接受,但人們認為與之相對應的,更應該是分量的增長,至少是差不多。福州有種百年小吃,就在出現了這種被網友吐槽的情況。
環境衛生好
這種小吃
叫作
撈化,當地有家很出名的店鋪,分店也開了不少,室內的裝修並不像傳統意義上的老店,反而符合現在店鋪的風格。相比於其他老店,這家店的用餐環境更好,衛生收拾的也很乾淨,開放式的明廚,食客們看了也很放心。食品衛生方面,食材都是肉眼可見的新鮮,同時老闆也說,不會是用過夜的食材。
正宗撈化
那食客的吐槽來自於哪裡呢,其實並不是對於店鋪環境或是食物的味道,而是日益漸長的價格。撈化這種小吃,從出現開始,就一直是大眾小吃,最早也是從“撈米粉”發源到現在,最純正的撈化用的必須是興化米粉,可以加各種牛雜、豬雜、蔬菜等食材,最重要的是湯底是要用高湯,才能是一碗正宗的撈化。
食材新鮮種類多
這家店無疑是正宗撈化的嚴格執行者,新鮮的食材放在明廚之中,並且種類齊全,葷菜有牛肚、牛百葉、牛筒骨肉、牛肉、牛腳筋、豬腰、豬肝、豬肺、大腸小腸等,素菜更是有空心菜、上海青、娃娃菜、金針菇、腐竹、木耳、黃花菜等,都是比較健康的蔬菜和菌類。招牌撈化是牛骨湯,26元1份,招牌牛排32元1份,招牌羅漢肉,16元1份,最便宜的是素粉,9元1份。
味道正宗,湯頭新鮮
可以直接點店家
定好
的價格的套餐,也可以自己選擇食材往裡加,最後的價格因食材而定。人們選擇的最多的是招牌羅漢肉,羅漢肉就是豬肝沿,豬的胸腔和腹腔連線的那
塊肉
。老闆麻利的燙好興化粉,燙熟需要的食材,加上一勺蝦油和高湯,湯頭味道不錯,鮮味十足,羅漢肉的口感不錯,勁道不塞牙,越吃越有味道。
價格高,分量少?
有的網友並不否定他家做的撈化正宗,但依舊覺得“價格越來越高,分量越來越少”。不過也有網友覺得比較實惠,這件事還是根據自己的消費習慣來看,
因人而異
,你覺得呢?