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現在的館子越來越多，單單一個川菜館根本挑動不起老饕們的美食神經。不過要是細說起有個館子是做正宗自貢鹽幫菜，那懂行的人必定有興趣一試究竟。
宜賓鹽幫菜屬於川菜三派中川南自貢為中心的小河幫菜，味厚香濃、辣鮮刺激，若在川菜中論資排輩，宜賓鹽幫菜可以說近佔半壁江山。
今天要探店的這家秋金小炒，在成都號稱鹽幫菜的行家，從1995年開設了自貢貢井第一家路邊攤起，品牌成立至今已有25個年頭。如今終於落戶襄陽，這誰忍得住不去嚐嚐看！
剛進門感覺就不一樣，竹編的屏風牆繪、蓋碗茶杯倒懸製作的吊燈、琉璃瓦片屋簷下的廚房、栽種的羅漢竹……從佈局到細節處處都是川南民俗民居風情，一瞬間彷彿身置巴蜀。
這樣的環境，讓人還沒落座就已經胃口大開。
秋
金
/ 秋金小炒plus
不愧是爆炒出菜，這家店的上菜速度還是很快的，半小時不到菜就都上齊了。
秋金小炒Plus是秋金推出的主打菜之一，小澡盆那麼大的一盤，鮮雞肉、肥腸、郡把、藕丁、青筍塊、土豆丁、花生米……紅豔豔的一大盤上桌，光是聞著香辣的味道就流口水。
豪氣的大盤容納了超高性價比的食物，雞塊脆嫩入味，郡把鮮美有韌勁，再加上肥腸香酥味美，吃的人根本停不下筷子。
秋
金
/ 雙椒霸王兔
要說烹飪兔肉，自貢人認第二沒人敢認第一，這道雙椒霸王兔辣得我渾身直冒汗還忍不住想吃。
比秋金小炒plus小不了幾號的超大盤盛的滿當當，爽辣的青椒段和紅椒相融，濃烈辣味炒進柔嫩的兔肉之中，滿滿一盤誘惑，這誰能忍得住！
秋
金
/ 周嬢嬢豆腐腦花
吃川菜沒法不吃腦花，這道周嬢嬢豆腐腦花，一半蔥香四溢，一半辣子濃香。
腦花不是一整塊，而是混合在豆腐中，口感和豆腐類似，但要更細膩軟糯一點，一半辣口一半不辣，和豆腐一起拌在米飯裡，我能連吃三碗！
秋
金
/ 夫妻肺片
把開胃冷盤做到這個份上，不愧是大名鼎鼎的“川菜扛把子”。這道夫妻肺片，碾壓我之前吃過的所有夫妻肺片，盤內紅油味道香辣勾人，油而不膩。
秋
金
/ 鮮豆苗肉丸湯
猛一氣吃了這麼多鮮香麻辣，嘴巴還想吃，胃已經裝不下了，這時候來碗熱熱的鮮湯最合適不過。
鮮豆苗獨特的香氣完全煮化在湯裡，肉丸鮮美、豆苗脆嫩，一碗湯清香解辣，喝進胃裡是說不出的舒坦。
這樣麻辣酣暢的一頓，誰能扛得住誘惑，趁萬達新店開業活動，正是品嚐的好時候。