之前常去的一家粉店，他家醃製的蘿蔔泡菜就很絕，每次都是因為饞這個小菜才去他家吃粉，去多了幾次，和老闆討教了泡菜蘿蔔的做法。原來只要掌握好鹽和糖用的次序，在家也能做出好吃的泡菜蘿蔔。那麼做醃蘿蔔的時候，到底是先加糖還是先加鹽呢？快來看看吧！
By 愛生活的饞貓
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用料
白蘿蔔 2根
鹽 1勺
糖 8勺
小米辣 適量
米醋 3勺
冷開水 適量
薑片 10片
大蒜 3個
做法步驟
1、蘿蔔清洗乾淨，不要去皮，用刀破開兩半，切4刀就切斷一片，這樣切的蘿蔔不僅好看，也容易入味，吃起來更好吃。
2、加入2勺白糖，抓勻醃製半小時左右，白糖醃製出來的蘿蔔，完全沒澀味並且更加爽脆好吃。
3、醃出水的蘿蔔倒掉水，再用冷開水衝一遍，這時候嘗一口，就有很脆甜的口感了哦。
4、切點美人椒，小米椒，薑片，蒜片放入3勺白糖1勺鹽，再放3勺米醋，倒入半碗冷開水，拌勻到糖鹽融化後冷藏醃製3小時就可以了。
5、要是買的蘿蔔大小不一，判斷醃製湯合適的方法就是拌勻後試一下，要比自己想要的口味更重一些就可以了
白蘿蔔的營養功效
蘿蔔，味辛、甘，性平；歸脾、胃經。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。
1。增強免疫力：抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
2。促消化：蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。
3。保護腸胃：促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。
4。降血脂：吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
白蘿蔔的飲食禁忌
弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食。
蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。
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