平時我們吃的豬肉比較多一些，豬肉炒菜，蒸菜，煮湯，包餃子等，然而眾所周知，牛肉的營養價值更高一些，它的蛋白質較高，脂肪含量比較低，很多健身的朋友都會選擇吃牛肉增加自己的肌肉緊緻度，很多長身體的小朋友多吃一些牛肉身體也會更健壯呢，大人們吃牛肉也會非常好的，上班精力會比較旺盛，身體比較壯實，增強抵抗力，不容易生病，老人吃牛肉也很好呢，老人的身體裡鈣和蛋白質在不斷流失，經常喝牛肉湯可以強健體魄，補充多種營養物質呢，大家趕緊做起來吧！！牛肉的3種家常做法，在家做實惠又衛生，吃起來麻辣鮮香，快收藏
土豆燒牛肉，這道菜比較好做，用料也十分簡樸，去市場買一些新鮮的牛肉，用水把牛肉清洗乾淨，然後用刀把牛肉切成片，放到碗裡，用醬油嫩肉粉油抓一抓使肉醃製均勻，把土豆洗淨去皮切片，切成滾刀或者厚片都可以，青紅辣椒清洗乾淨切開備用，鍋裡燒油，油多一點熱後把醃製好的 牛肉迅速倒進鍋裡過一下定型備用，千萬不要時間過長，時間長肉就老了，鍋裡油倒出把土豆放進去放鹽炒半熟，太乾了加入一點點水，再把牛肉倒進去翻找幾次，放點雞精調味，再撒點辣椒點綴就可以了。
蔥爆牛肉，操作也比較簡單，首先準備新鮮牛肉適量，清洗乾淨切成肉片，打一個雞蛋，蛋清放到牛肉片上，加入醬油料酒醃製一段時間，可以加一些嫩肉澱粉和食用油，把蔥蒜洗淨，蔥切成兩釐米的長度，蒜切成沫，油鍋里加油放到火上，油熱之後把蔥蒜放進去炒香，不要用完，把牛肉倒進去爆炒一下，持續翻炒，用大火會比較出味，加入胡椒雞精鹽生抽，剩下的蔥放進去就可以了，翻幾次鍋就可以出來裝盤了，喜歡吃香油的可以加一些香油調味。
芹菜炒牛肉，這道菜顏色比較漂亮，紅的黃的綠的炒在一起，既好看又好吃。營養也比較豐富，青菜裡面有很多粗纖維，吃多了還可以減肥呢，牛肉補充營養，不會讓你覺得渾身沒勁，買一些新鮮牛肉洗淨切成片，家裡有小朋友可以把牛肉用刀背捶幾下，把裡面的長纖維敲段，裡面加入生抽生粉和料酒把牛肉醃製一下，為了讓牛肉更入味，醃製的時間稍微長一點，芹菜洗淨後可以用開水焯一下，去掉裡面的生味，然後讓涼水浸泡幾分鐘保證吃的時候比較脆，取出晾乾用一點鹽醃製大概五六分鐘吧，姜蒜去皮切成片，再洗一兩個青紅辣椒配色，切成細絲，鍋裡放多一點油，油熱後倒入牛肉迅速翻炒，變色後馬上盛到碗裡，油倒出來一些，油熱把姜蒜一起放進到鍋裡炒香，注意火不要太大，配料容易炒糊，接著放入芹菜翻炒，芹菜因為已經過水，也是比較容易熟的，火大一點倒入牛肉和青紅辣椒，迅速翻炒幾下，喜歡香油的加入幾滴香油就可以出鍋了。
牛肉吃起來口感更好，比較有嚼勁，經常吃牛肉好處多多，不要認為牛肉不好做，其實和大肉一樣，做熟練了就很容易了，我在家做好後，家裡人都覺得比豬肉好吃多了，表示再也不吃豬肉了，大家一定多多練習，以後有家庭聚會或者逢年過節都可以吃，並不是只會吃煮好的熟牛肉，買現成的肯定方便，只是不知道衛生嗎？用料怎麼樣？還是不放心的，建議大家動起手來，自己多多烹飪吧！自己在家做實惠又衛生，吃起來麻辣鮮香，快收藏