《那些不為人知的野菜》
說到野菜你想到的是什麼，
或者你認識的野菜種類有多少，還有野菜有哪些益處
不為人知的野菜走進了大眾的視野，哪些曾經認為不能食用的東西，卻也曾為了今天人們嘗試以及青睞的食物。
01
發現不同
野菜和栽培蔬菜有什麼不一樣
對於大多數人來說
其實兩者之間並沒啥區別
今天小編就走進野菜種植基地
帶大家認識野菜
瞭解哪些不為人所知的另一面
走進基地裡
只見遠處有兩個忙碌的身影
正在種植野菜
“我們是在把秧苗載下去，
這種菜我們也是第一次見，聽老闆說這菜還可以生吃。”
據瞭解這種菜名叫養心菜
養心菜又稱高鈣菜或養生高鈣菜
高30-70釐米，多莖，葉多
長4釐米，寬3釐米、多密，層疊互生
集食用、觀賞、藥用等多功能於一身
具有很高的實用價值
可盆栽於居室陽臺
也可點綴於花壇和園林綠化區
它全棵可入藥
是一味民間常用的廣譜高效草藥
也可作為蔬菜食用
是21世紀家庭餐桌上的一道美味佳餚
常食可增強人體免疫力
有很好的食療保健作用
養心菜顧名思義就有對心臟有益
可以防治高血壓、心臟病
一般每人每天用量為鮮草50克（或乾草15克）
連服5-6天，停服1-2天再服
即使是沒有明顯疾患
但時常感到胸悶、
心悸，難眠的人
經常食用，也能有益健康
一看到這野菜時
你可以看到表面有“冰珠子”
也有一個很好聽的名字——“冰菜”
在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞
裡面填充有液體
在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣
冰菜本身含有豐富的氨基酸
可以促進腸道蠕動、改善便秘
冰菜可以清熱利溼、涼血解毒
對於咽喉腫痛、口舌生瘡
大便乾燥等現象有改善作用
冰菜中的鈉離子含量充沛
含有少量的黃酮類物質
攝入體內可以平衡體內的離子水平
還能夠預防糖尿病
吃上一口，嚼在嘴裡有很多水分
“冰珠子”內的液體比想象中要粘稠一些
並且除了鹹味之外
還有點生菜的味道，軟綿綿的，冰冰爽爽
口感非常獨特
相較於其他的野菜
紫背天葵在大眾中較為普遍
因葉子背面呈現紫褐色而得名
含有豐富的維生素和礦物質
其中的鐵元素、銅元素、鎂元素等微量元素
又是各種酶的輔基
食用紫背天葵有抗氧化和清除自由基的作用
從而達到延緩衰老的目的
還具有增強機體免疫力的作用
鐵、銅等對治療一些血液病（如營養型貧血）
有很好的療效
日常食用紫背天葵還有活血止血、
解毒消腫等功效
有較好的保健功能
落葉灌木，植株較矮小，高1m左右
蔓生，莖幹較細，外皮灰色，具短棘
枸杞葉富含甜菜鹼、蘆丁
以及多種氨基酸和微量元素等
常飲枸杞葉茶具有養肝明目、軟化血管等保健功效
一般可作涼拌菜吃
涼拌枸杞子葉吃起來特別清爽
特別是夏季吃更可發揮出其強大的養生保健功效
還可與豬肝煮湯
營養價值更高
說到蕁麻草
大家一定回想起自己小時候的趣事
蕁麻草遍佈山間小道
每次回去的路上都得十分小心
就怕被“咬”了
相信那種感覺大家都有所體會
那種火燒火燎的痛
不能用手撓
越撓越嚴重
葉片上有小刺
不仔細看根本就發現不了
是不是困惑這樣的植物能吃
小編也覺得不可思議
可就是這樣的植物
卻是美味的野菜
嫩葉有刺，還沒硬化，軟的，不扎
直接用手即可揪下
生吃，剛入口酸為主
然後澀味上來，不濃，後味微微苦
還是儘量在燙了之後在吃
這樣可以將小刺破壞
當然並不是所有人都喜歡吃
蕁麻草含豐富的植物蛋白以及多種微量元素
其中銅鋅和鐵的含量較高
因此營養不良的人群
可以適當的補充
藜蒿為菊科植物蔞蒿的嫩莖葉、根狀莖
藜蒿學名狹葉艾，又名蘆蒿、水蒿、青艾等
在《神農本草經》中，藜蒿被列為野蔬上品
用藜蒿炒臘肉，是每個江南人都愛吃的一道家常野菜
臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，醇香柔潤
且有一股特別的清香味道誘惑著食慾
食後有開胃理氣、神清氣爽的功效
藜蒿的嫩莖、蘆芽和地下肥大的肉質莖均可食用
藜蒿嫩莖深青或淡綠色，像豆芽菜粗細
可摘成一段段，有一種特殊濃烈的異香
比芹菜的味道好
藜蒿嫩莖味道清香，肉質脆嫩
可作主食或者配料，可熟食
亦可涼拌，色味極佳
藜蒿也有一定的藥用價值
藜蒿氣味甘甜無毒，主治五脹邪氣
風寒溼脾，補中益氣，長毛髮
久食輕身，
耳聰目明，防衰
除食用之外還有清熱、利溼、殺蟲之功能
02
選擇不同
今天小編真的是見識了不少野菜
平日裡很少有人會注意它們
可今天它們將漸漸走進大眾的餐桌上
更多的人認識它們
而且現在它們已經進行人工栽培
在開陽就可以吃到這些野菜
而且還可自己去種植基地裡採摘
野菜當然是最新鮮的時候最好吃
而且就在馮三新華村
可以導航前去了解
當然也可在線上預購
等到野菜一成熟
你就能第一時間吃上
新鮮健康