又是一個週末了，因為這兩週的工作強度比較大，接二連三的對應客戶，出差，覺得很疲憊；關掉手機，美美的睡了一覺，精氣神又恢復得差不多了。
想著有一段日子沒見著小姑子了，跟她打了個電話，正好她沒加班，索性叫她過來吃飯，下午剛好可以一起去看電影，因為精靈新得了幾張半價的電影票，呵呵。趁著小姑子還沒有來的空檔，趕緊的把冰箱裡面的菜拿出來，花了一個多小時，做了幾道家鄉菜，小姑子邊吃邊贊味道好，還說好想家。話不多說，跟著精靈一想來看看，我都準備了什麼菜吧。
午餐：臘豬蹄燜板栗，酸菜燒豆渣粑，魚凍，清炒菜心。
酸菜燒豆渣粑：媽媽前幾天從老家帶過來的。豆渣粑，就是打豆腐濾出來的豆渣，用圓形的模具壓實壓緊，讓它長白色小毛毛，完成自然發黴。可煎，燒，煮魚吃。反正，在我們的家鄉，算是特色菜，其它地方有沒有，就不清楚了。這一道菜平常很少能吃到的，除了回老家以外哈；所以這菜一端上桌，小姑子兩眼都放光，一塊接一塊的吃不停，呵呵。
做法：豆渣粑洗淨後改刀切小塊，酸菜切碎末，還準備一些大蒜生薑末，辣椒醬；鍋中倒油，燒熱後下豆渣粑，中小火慢慢煎至兩面焦黃，撒入大蒜生薑末，熗出香味後，淋入辣椒醬和生抽兌好的醬汁，煮開後倒入酸菜，煮約5分鐘左右，湯汁收干時撒入香蔥末，美味即成。
臘豬蹄燜板栗：臘豬蹄是過年時帶來的，剩最後小包了，拿出來化凍，跟從老家帶過來的板栗一起燜燒，滿滿的家鄉味，是外賣如何都不能替代的。
做法：臘豬蹄洗淨，清理乾淨雜毛，冷水下鍋，焯煮10分鐘左右撈起來，洗淨待用；板栗去殼剝米待用，配料改刀；炒鍋中倒入食用油，下臘豬蹄不停的翻炒，炒至焦黃色時下香料，淋入生抽，炒出醬香味後加入熱水，大火燒開後轉中小火燜煮40分鐘左右，下板栗再接著燜8分鐘，加入精鹽調味，最後大火收汁即可。臘豬蹄的味道，跟新鮮的完全不同，但同樣的膠原蛋白多多，加上甜糯的板栗，真的好好吃。
清炒菜心：湖南過來的農家菜心，很清甜，水煮或者加蒜蓉一起炒，都好好吃。這一段時間，我家基本上天天吃，真是怎麼吃都不膩的感覺。
做法：菜心，掐掉粗老部位後用淡鹽水浸泡10分鐘，洗淨後撈起來，直接用手掐成寸段；大蒜子切末；炒鍋中倒入食用油和一點豬油， 先下大蒜末煸出香味，接著下菜心，快速翻炒斷生時加入精鹽，沿鍋邊淋一點熱水，燜煮軟爛一些，美味即成。
魚凍：是我昨天晚上做的，沒有吃完，直接入冰箱，凍成魚凍子，照樣好好吃。
做法：福壽魚一條，洗淨後兩面打花刀，抹料酒，胡椒粉和生薑絲，醃20分鐘左右；配菜的生薑，大蒜，百花菜準備好，再取一小碗，加入辣椒醬，生抽，十三香，精鹽兌成醬汁；鍋中倒油撒精鹽，燒至7成熱時下醃好的魚，煎至兩面金黃色時淋入料酒除腥，然後倒入兌好的醬汁，生薑絲，燜煮5分鐘左右，撒入百菜花，接著煮5分鐘，然後加大蒜末，香醋，稍微收汁，多留一些湯汁，裝碗即可。剛煮出來的熱魚，也非常可口的；一餐吃不完，像精靈這麼子做成魚凍，另有一番風味的喲。
主食：紅薯藜麥飯，三色藜麥飯，任君選擇，呵呵。其實，也主要是孩子吵著要吃粥，而我想吃米飯，所以就一樣準備了一些。
大合影來一張哈。這一餐，像臘豬蹄，板栗，豆渣粑，煮魚用的辣椒醬，百花菜，還有紅薯，都是精靈從老家運過來的，小姑子有半年多沒有回老家了，所以這一些端上桌，她都特別的喜歡，也吃得非常開心。
好啦，精靈的介紹都到這裡了，有你們喜歡吃的菜嗎？歡迎留言，跟精靈互動哦