歡迎來到百家號天天美食談我們今天要說的是：不用加水煮，只用這樣調出的醬汁做雞肉，雞肉好吃的秘訣就在於此
雞腿肉是雞身上除了雞翅和雞爪以外肉質最鮮嫩的地方了，雞的運動全靠雞腿來完成的，雖然說雞翅和雞爪的肉質是最鮮嫩的地方，但是雞翅和雞爪的骨頭太多、肉太少，一口下去基本都是骨頭，而且吃起來也比較費勁，雞腿就不一樣了，它只有一根骨頭，四周包圍的全是肉，一口咬下去特別的過癮。
照燒雞腿飯
我兒子很喜歡去漢堡店買雞腿吃，每次休息在家的時候都不想吃飯，問他想吃什麼的時候都會說要吃漢堡店的炸雞腿，但是經常吃油炸食品的話對人體是有很大的傷害的，尤其是對於正在長身體的孩子來說危害就會更大，食物的新鮮度、油的質量我們都不敢保證，最重要的是透過油炸，食物會產生對人體有害的物質，甚至會導致癌症的產生，所以大家不如自己在家做個不一樣的雞腿。
【照燒雞腿飯】
【原材料】：雞腿、生薑、大蒜、食鹽、料酒、蠔油、生抽、老抽、蜂蜜、食用油、米飯。
【製作過程】：
1、首先我們準備一塊生薑，先將生薑用清水沖洗乾淨，然後再把生薑的皮削掉，最後將去皮以後的生薑切成薄片備用。
照燒雞腿飯
2、準備幾根新鮮的雞腿，先用清水洗乾淨血水和雜質，然後用刀切斷雞腿腳拐處的筋，再在雞腿肉上面豎著劃上一刀，劃到骨頭邊將雞腿肉削下來。
照燒雞腿飯
3、將所有剔除骨頭的雞腿肉放入一個乾淨的盤子裡面，加入幾片薑片、少許食鹽和少許料酒，用筷子將雞腿肉和調料攪拌均勻以後醃製15分鐘。
照燒雞腿飯
4、醃製雞腿肉的同時我們來調一個照燒汁，碗中加入一勺蠔油、一勺生抽、一勺老抽、一勺蜂蜜、一勺料酒，攪拌均勻照燒汁就調好了。
5、15分鐘以後雞腿肉醃製好了，平底鍋燒乾水分以後倒入少許的食用油，待油燒熱以後下入醃製好的雞腿肉，有皮的一面朝上煎制。
照燒雞腿飯
6、待鍋中的雞腿肉一面煎至金黃以後，將它們都翻個面繼續煎制另一面，不斷地翻面煎制，煎到雞腿肉的兩面呈金黃色的時候放入適量拍扁的大蒜，煎出大蒜的香味。
照燒雞腿飯
7、待鍋中的大蒜煎出蒜香味以後，將我們調好的照燒汁倒在雞腿肉上面，轉成小火繼續慢慢的煎制。
照燒雞腿飯
8、小火慢煎雞腿肉，期間將醬汁不斷的澆在雞腿肉上面，然後不斷的翻面煎制，使雞腿肉能夠受熱均勻，能夠中分的吸收醬汁，待鍋中的湯汁收的差不多的時候關火。
照燒雞腿飯
9、準備一個盤子，在盤子中間倒扣進去一碗米飯，將煎好的雞腿肉出鍋切成小塊以後，擺在米飯的旁邊，放上自己喜歡的青菜，最後撒上少許熟的黑芝麻點綴一下就完成了。
照燒雞腿飯
這樣做出來的雞腿肉沒有了骨頭，吃起來更加的方便過癮了，而且這樣燒出來的雞腿肉一點都不會柴，反而是非常的鮮嫩多汁，吸足了醬汁的味道特別的好吃，最主要的就是自己做的乾淨衛生、食材新鮮，不用油炸，健康又放心。
照燒雞腿飯
本文由天天美食談原創，轉載請標明出處