餃子大家應該是不陌生的，有的時候節假日，或者是想要吃的時候，直接和麵調餡就可以包餃子了，一般餃子都是直接用家常低筋麵粉就可以了，而前一段時間在網上比較火的透明水餃，還真的是看著挺好看的，那麼，透明的餃子是怎麼做成的？實際上，也就是餃子皮用的不一樣，也是我們家裡面比較常見的，今天小編就教大家如何在家裡面做透明的餃子？
平時我們所用的餃子皮都是死麵，直接用麵粉水和成麵糰就可以直接使用了，而透明的餃子一般就是用的澱粉，也就達到了透明的目的了，而和透明餃子皮的時候，主要是兩種澱粉土豆澱粉和玉米澱粉是1：1的比例也就可以了，而除此之外，和麵用的最好是開水，一般情況下，如果是都是100克的重量的話，那麼配上200毫升是比較合適的。
和麵的時候不要一次性地把水都加入其中，這樣澱粉和開水全都混合在一起，也就能成一團了，一般情況下，200毫升的開水分四次進行加入，並且一邊倒一邊進行攪拌，由於開水溫度比較高，所以靜置放溫之後再進行揉麵也就可以了。
等麵糰放溫之後就可以進行揉麵了，把它揉成的光滑麵糰，蓋上一塊溼布，需要醒發一段時間，基本上半個小時左右也就可以了，蓋上溼布主要就是為了保證麵糰兒的溼度，要不然長時間的晾乾很有可能出現幹皮的情況，在夏天的時候尤為明顯，靜置半個小時之後就可以直接擀成餃子皮了。
就按正常擀餃子皮的操作方法也就可以了，這樣包出的餃子表面上看，區別並不是很大，只不過顏色較發白，直接上鍋蒸至就可以了，只不過由於澱粉本身的特點，蒸好之後就要及時的吃，要不燃放涼了之後就會發硬，口感不好，由於澱粉更加難以消化，所以說腸胃不好的，要儘量的少吃。
上面只是一種比較常見的做法了，除此之外還有一種做法也是相當不錯的，那就是使用澄粉和玉米澱粉的混合物來做，澄粉實際上也就是低筋麵筋去除裡面的澱粉之後的普通麵粉，它的最大的缺點就是沒有韌性，所以說混合玉米澱粉之後，相對來說，同樣能夠達到透明水餃的目的，只不過澄粉並不是那麼好找，所以說，用的人是比較少的，一般情況下，如果澄粉是100克的話，可以配上1/3的玉米澱粉，而開水準備150毫升左右也就可以了，同樣，開水分四次加入的，剩下的操作方法也就是一樣的了，這個倒是比較適合大多數的人。