自制紅棗核桃糕，核桃酥脆棗香濃郁，綿軟不粘牙，比阿膠糕簡單！
俗話說“日食三棗，長生不老”，紅棗口感香甜，是我們日常生活中常見的乾果，雖說是乾果，可是紅棗中含有的維生素C卻比水果中的維生素C含量要多得多，因此常吃紅棗能使面板更加紅潤，除此之外，紅棗還有健脾養胃、補腦安神、防止脫髮的作用。
平時我們食用紅棗一般會用來煲湯、熬粥、燉菜，今天跟大家分享紅棗的另一種做法，用紅棗來做一道類似糖果的紅棗核桃糕。每每到年根了，家裡的長輩們都會準備一些糖果，而最近幾年牛軋糖和紅棗核桃糕特別火，不僅僅顏值高，口感味道也是特別棒，私房賣的超級火爆！
牛軋糖之前分享過做法了，今天分享的這道紅棗核桃糕跟牛軋糖是完全不同的口感，比較綿軟，加上核桃的酥脆，甜而不膩，半斤紅棗、二兩核桃就可以做三十塊多塊紅棗核桃糕了，做法比阿膠糕簡單多了。
【紅棗核桃糕】
主要食材：紅棗250克，核桃100克，枸杞10克，甘汁園阿膠紅糖50克，麥芽糖110克，水澱粉30克，玉米油30克。
【具體做法】
1、準備好所有的食材，紅棗清洗乾淨去核，除了新增核桃、枸杞，還可以新增葡萄乾、芝麻等食材。
2、核桃用烤箱烤熟，或者倒入鍋中炒熟，炒熟的核桃又脆又香。
3、紅棗加入少量清水倒入料理機，攪打成比較細膩的紅棗泥，水不要新增要多，料理機能夠執行就可以。紅棗泥中加入麥芽糖和紅糖，我用的阿膠紅糖，甜而不膩、甘甜清香。
4、棗泥水分比較多，先開大火煮，邊煮邊攪拌，將水分炒盡。
5、10克玉米澱粉加入20克清水攪拌成澱粉水，倒入鍋中，再倒入30克玉米油。
6、轉中小火不停地翻炒，翻炒至棗泥可以抱團的程度。
7、最後倒入核桃和枸杞翻炒均勻，挪到準備好的油紙上。
8、藉助油紙將紅棗核桃糕整理成型，放涼之後就可以切塊了。
做好的紅棗核桃糕可以用糯米紙包起來，然後用糖紙包裝，不管是自己吃還是送人都不錯。
【小貼士】
1、打紅棗泥的時候不要加太多水，否則翻炒的時間會比較長。
2、建議用不粘鍋來做，翻炒的時候才不會粘鍋。
3、我用的麥芽糖和紅糖的量比較少，所以一定要炒至完全抱團的狀態才可以。
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