蝦仁蘿蔔乾炒飯的做法，這樣做，幾分鐘就能端上桌，家人搶著吃！美食，通俗點來講，是沒有定義的，山珍海味，家常便飯，饕餮盛宴，都是美食；在不同的人眼裡，有著不同的意義，吃慣了家常便飯偶爾來一頓山珍海味，給生活增添無限樂趣，但是山珍海味由於價格貴又不能經常吃，所以家常便飯對大多數普通人來說就是生活的軌跡，充斥著生活的不行的話。味道；其實，對大多數人來說，越簡單越普通的食物可能更受味蕾的喜歡，相反那些食材豐富但有點油膩的食物，品嚐一次就好；炒飯在我們國家是非常普及的。試問誰家沒有剩過飯呢？除了早年間給上門乞討的以外，還得自己消化？炒飯好像也沒有什麼太大的派別，家有什麼都能夠往裡放著，也就造就了全民炒飯運動。
不過要說到炒飯，玩的好了肯定不是北方人。因為我們都知道對於北方人來說是比較粗獷的炒飯，一般也就是雞蛋炒飯油大一些，完事了以後放些蔥花就可以了，比較單調，那麼南方人我們都知道是比較講究細緻的，所以說他們把炒飯系統化高檔化了，其中廣東為最最有名的炒飯就是揚州炒飯，不過流傳到了現在反倒是廣東版的揚州炒飯會比較流傳一些更簡單的，真正的揚州炒飯比炒兩個菜還要麻煩，因為裡邊有蝦仁，青豆，火腿，蘑菇等等這些都是缺一不可的，油比較大，所以說吃完了以後恨不得碗底全部都是油，雖然吃起來香，但是卻油膩。廣東炒飯是深諳養生兼顧美味，知道炒出來的飯甘松清爽粒粒分明品種特別的多，我們今天就來看一下比較經典的一款蝦仁蘿蔔乾炒飯。
剩米飯一碗，蝦仁15個，蘿蔔乾煲雞蛋一個碗，豆8個，蔥一段，胡蘿蔔一段，料酒一勺，姜兩片，胡椒粉少量鹽適量。
我們需要把準備的食材準備好，蘿蔔乾我們也可以選用包裝直接使用的，也可以切成小塊兒。
鮮蝦去殼了以後，蝦線去掉，鮮蝦洗乾淨了以後瀝乾水分，倒入一些料酒，黑胡椒鹽，醃製片刻。
豌豆我們一定要在鍋裡邊進行焯水，煮熟了以後撈出來備用。
鍋裡面加入適量的油，燒熱了以後放入薑絲和蔥白爆炒出香味，再把蝦仁倒到鍋裡邊翻炒變色，就可以盛出來備用了。
鍋裡邊倒入少許的油，把米飯放進去拍鬆散。
緊接著倒入雞蛋液，迅速的翻炒到均勻。
把蘿蔔乾，豌豆，胡蘿蔔放入到鍋裡邊進行翻炒。
最後再把我們的蝦仁倒入到鍋裡邊進行翻炒翻，炒均勻了以後再加入少許的鹽調味。
出鍋前撒上蔥花就可以了。
在做蝦仁炒飯的時候，我們記得一定要把豌豆提前放入到鍋裡面煮熟，這樣在炒飯的時候能夠大大縮短時間，如果家裡面有炒飯的話，也可以試一試今天跟大家說的這個蝦仁蘿蔔乾炒飯，做法簡單，剩米飯再也不用浪費了，幾分鐘就可以輕輕鬆鬆出鍋，全家搶著吃。