Hello，大家好這裡是三德子美食。一般來說，雞肉都是用來煲湯，很少會有人直接炒雞肉。今天三德子就用肥腸和雞肉給大家做一個極品美味。做出來的成菜口感香、脆、嫩、滑，而且物美價廉，味道上乘，大家可以一起跟著三德子來看看哦。
肥腸雞
食材：雞肉，香菇，肥腸，大蔥，大蒜，老薑，香料（八角，桂皮，香果，草果，幹辣椒）
步驟：1、大蔥切成段，老薑切成薑片，香菇洗淨之後去掉頭對半切開，肥腸滾刀切塊。
2、鍋裡面燒上水，涼水下入雞肉焯水，水開之後撈去浮沫，然後把計入撈出控水。
3、再次在鍋裡燒上水下入蔥段，涼水下入肥腸焯水。水開之後加入稍多的料酒，然後把肥腸撈出來控水。
4、鍋燒熱，加適量的油，下入肥腸把肥腸爆一下（這樣肥腸更香還能把肥腸裡沒清除干將的油爆出來）。肥腸爆香之後蔥鍋邊淋入適量的料酒（料酒揮發可帶走肥腸的腥臭味），然後加入香蒜還有香料，
一起爆香之後加入兩三勺豆瓣醬、泡椒醬（剁碎的泡椒）翻炒幾下，再加入一勺白糖，然後倒入一瓶啤酒，再加入適量的水大火燒開。大火燒開之後蓋上蓋子小火燒20分鐘。
5、20分鐘之後下入雞肉、香菇、大蔥，加入生抽調味，一點老抽增色，少許陳醋，繼續蓋上蓋子再煮20分鐘左右。
6、20分鐘過後加一點白糖提鮮，再加適量的鹽、少量雞精（不喜歡吃雞精就不放）、一點花椒油，把香料挑一下起鍋 ，倒在大盆裡，最後撒上一把蔥花。
注意事項：1、肥腸一定要洗乾淨。
2
、注意雞肉和肥腸燉的時間，如果是土雞可以和肥腸一起燉，燉40
分鐘沒問題，如果是像三德子今天這樣買的飼料雞就只需燉20
分鐘，燉太久雞肉會很柴。
3、這道菜屬於火鍋，所以香料和湯的比例稍微多一點。
這道極品美味肥腸雞就做好了，喜歡這道菜的朋友記得點贊點關注，三德子會定期更新不一樣的家常菜做法，想吃的朋友記得轉發收藏哦。大家還想吃什麼也可留言告訴我們哦。