俗話說，一方水土養一方人。在不同生活環境中，人們的飲食習慣也是有所不同的，正如四川氣候潮溼，人們都透過吃辣椒來除溼，而廣東靠海，則是吃清淡的海鮮……所以說，每個地方的飲食文化不同，也就有了各種特產，作為探親訪友的禮物也是很不錯的，你說是不是？
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像在福建泉州，人們探親訪友必帶的特產就是魚捲了，畢竟這崇武魚卷可是泉州十大名小吃，聲名遠揚，拿來送禮還很有面子呢。其實崇武魚卷流傳至今也有很久的歷史了，因為當地靠海，人們以海為生，經常捕撈到很多馬鮫魚，所以人們就把馬鮫魚做成魚卷，味道好，還能延長保質期，所以就流傳至今了。
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而崇武魚卷在泉州也是隨處可見的，不論是逢年過節、宴席還是家常美食，都能看到一盤魚卷，畢竟當地婦女都會做魚卷，可見這魚卷在當地有多受歡迎了。一般來說，魚卷都需要需用最新鮮的馬鮫魚，把兩片魚肉切出來之後，用刀刮下魚肉，這樣魚肉就不會帶刺了。
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當魚肉刮完之後，就要用手揉碎，再加入豬肉末、馬蹄粒、蛋清、澱粉等等，充分的攪拌均勻，還要摔打上勁，所以這手法就很重要了，手法好，做出來的魚卷口感才會好。接下來就把魚肉按同等份量，捲成圓柱形，再包到油紙裡上鍋蒸熟，最後就變成一條細長的魚捲了。
新鮮的魚卷聞起來有一股鮮甜味，吃起來柔潤清脆，，滿口魚香卻不見魚，也不含腥味，這就是崇武魚卷的魅力所在了，也有很多外地人慕名去買魚捲來吃呢。至於這崇武魚卷的吃法，那也是非常多的，清蒸、煮湯、煎炸、炒食等都可以，所以在泉州人家中，也是常見的美食之一哦。不知道大家有沒有吃過呢？