使用工具：米技臺式蒸烤箱或者嵌入式烤箱
每年到了桂花盛開的季節，空氣中處處瀰漫著好聞的桂花香氣，總讓我想做有關桂花的美味
食材：黃油176g、糖粉90g、全蛋液66g、低筋粉340g、新鮮採摘的桂花30g
桂花挑去枯花和花梗，用淡鹽水浸泡20分鐘，沖洗乾淨控幹水份備用
室溫軟化的黃油加糖粉打至蓬鬆發白，分3次加入蛋液攪打均勻，每次蛋液都要全部吸收後再加下一次，否則容易水油分離，最後狀態如圖
篩入低筋粉加入桂花翻拌成團，成團即可，不可多拌以免起筋導致餅乾口感不酥鬆
把麵糰搓成長條放速凍凍硬
凍硬後拿出切片
排入烤盤
米技嵌入烤箱選快速烘烤預熱165℃，烤15分鐘
米技蒸烤箱選烘焙功能預熱130℃，烤15分鐘
烤好準備出爐
餅乾香香酥酥，不過沒有想象中滿口濃郁的桂花香味，仔細品味才能感受到一點點兒桂花香氣，這點有點小失望
（桂花的花期前後僅有4～5天的時間，一定要適時採摘，我採的桂花已經盛開好幾天的了，這可能是導致餅乾的桂花香氣不夠濃郁的原因，還有可能是我放30g桂花的量少了，計劃等明年桂花時節再來時早早的去採摘並把配方里的量翻倍做試試看能不能得到滿口濃郁桂花香的餅乾）
桂花的其它吃法：採摘未開放的花苞或是半開的桂花更好，新鮮桂花一般是可以直接泡茶喝的，但是鮮桂花無法長期存放，為了能隨時喝到香氣撲鼻的桂花茶，製成幹桂花是最好的啦，單純曬乾的桂花是沒什麼香氣的，烘乾才能鎖住香味，用純水或是涼開水把桂花沖洗幾遍後控幹水份，用烤箱95～100℃烘乾，約1。5小時
鮮桂花也可以洗淨控幹水份後，一層糖一層桂花放在無油無水乾燥乾淨的玻璃罐子裡，擰緊蓋子，2天后就可以泡茶喝了（開水沖泡3分鐘即可飲用），時間越久越好
百度桂花功效：
1。祛風散寒、養生潤肺、清熱解毒美容養顏、排毒減肥、健胃通腸、提高身體免疫力、還可緩解牙痛
2。有化痰止咳、平喘的作用，用桂花入藥或是泡茶可以改善咳嗽痰多的症狀
3。桂花中的芳香物質對口臭有一定的療效，其香氣還有舒緩精神的功效
