蠔油到底是什麼？都哪些菜需要放蠔油呢？看完就知道正確用法了
朋友單位有食堂，經常跟我說，食堂阿姨做飯那是超級的好吃，就連她拌的蘿蔔條鹹菜都經常被一搶而空，你說說她的手藝有多好。而且他說鹹菜裡面是加了蠔油，我笑笑說，等你哪天有空給我拿點嚐嚐，正好我也學習學習，於是昨天他就給我拿了一些，但是我一嘗那味道，就不是蠔油的味！
我對他說：“那根本就不是蠔油，那是蝦油！”他還不信，說：“我覺得就是蠔油！”那好吧，糊塗蟲，我今天就給你講講什麼是蠔油吧！給我拿小本記好啦！現在我們生活基本都離不開蠔油，用來炒菜啊，拌冷盤啊，都特別的鮮美！
那麼什麼是蠔油，蠔油又是從哪裡生產出來的呢？
蠔油呢，它是用一種海鮮—牡蠣，所熬製出來的，它一般作為一種調味品，發明者是廣東省的李錦棠，這個蠔油啊，營養價值非常的高，味道鮮美！放上一點就可以提鮮，所以備受全國人的好評！
那麼所有的炒菜都需要放蠔油嗎？除了炒菜還有哪些菜需要放呢？
蠔油可以給菜提鮮，增香，說實話，放上它可能比放很多調味品的口感都要好，但是也一定要注意了，咱們在放的時候，一定要起鍋的時候加，不可久炒，就不會失去鮮味啦！
其次，對於一些紅燒或者是糖醋味道的菜餚，就不建議放這個了，糖醋本來已經很提香了，你再放蠔油，完全就會中和掉食物的味道了！
而麻辣的食材，也不要放蠔油，因為蠔油是提鮮的，加入麻辣之後，辣味就會減少了，口感也不好。
還有啊，醃製類的菜餚，也不要放，一方面會縮短醃菜存放時間，而且還會有怪味，但是可以加點蝦油，味道也不錯。
最後一個是涼拌的菜了，涼拌菜是可以放點蠔油的，能夠激發食物的香氣！我家就最喜歡吃蠔油拌的涼拌菜！沒事拌點吃，吃的多，還特別香呢！
蠔油啊，含有多種蛋白質，還有維生素，鈣等多種營養成分。是一道非常奇特的調味品！
今天就分享到這裡，看了這麼多關於蠔油的小知識，是不是能區別什麼時候放蠔油啦，嘿嘿，下次做菜的時候可以用上哦！
最後祝福大家天天開心，永遠幸福，天冷啦，要注意防寒哦！
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