買鮁魚時，遇到這5種，再便宜也不能要，海鮮店老闆從不給家人吃
鮁魚是北方人的叫法，它的學名其實叫做藍點馬鮫，是北方一種非常常見的魚類。鮁魚和帶魚是一樣的，因為養殖成本高、難度大，因此直到現在，幾乎都沒有人工養殖的，我們在市面上見到的鮁魚其實都是捕撈的。
鮁魚的做法多種多樣，可以紅燒、醬燜、熏製，當然還可以做成餃子餡，鮁魚水餃是北方沿海人民尤其是膠東地區的最愛，幾乎沒有哪一種餡料可以取代它。
“人間絕味是鮁魚”，從此可以看出，鮁魚的口感是非常美味的，新鮮的鮁魚處理乾淨之後，肉質厚實肥嫩，刺又少，鮮美至極。除了口感豐富以外，鮁魚中含有豐富的蛋白質、維生素等營養物質，老少皆宜，寶寶也可以放心吃。
鮁魚雖然好吃，但是一定要仔細挑選才可以，萬一買到不新鮮的，不僅口感差又腥，吃多了對身體也不利。下面給大家介紹一下，應該怎麼挑選鮁魚，千萬別買錯了。買鮁魚時，遇到這5種，再便宜也不能要，海鮮店老闆從不給家人吃。
【挑選鮁魚】
1、魚眼癟掉的不要買
首先我們需要看一下魚眼，新鮮程度一眼便知。如果魚眼看上去很清澈，不渾濁，而且看起來烏黑髮亮的話，那這樣的鮁魚就是很新鮮的了，可以放心購買。
但是我們觀察到魚眼已經癟掉了，看上去渾濁暗淡，那這樣的魚應該是放置了很長時間，新鮮程度大打折扣，不建議購買。
2、背側沒有線不要買
一般新鮮的鮁魚，它的背部的側面我們會觀察到有些許星光，而且還有一條線。
如果我們買鮁魚的時候，它背部沒有這樣的標識的話，就已經不新鮮了，不要購買。
3、身體彎曲的不要買
新鮮的鮁魚，它的身體其實是十分筆直的，如果我們拿起來觀察，它的身體有彎曲度的話，就說明這樣的鮁魚放置很久，這樣的就不能要了。
4、沒有彈性的不要買
不管是買魚還是買肉買排骨，都是需要這樣的方法來檢測新鮮程度的。
我們用手按壓一下魚肉，如果彈性很好，可以馬上回彈的話，就是新鮮鮁魚。
如果按壓下去，感覺沒有彈性，而且回彈不了的，就是不新鮮的了。
5、帶包裝的不要買
包裝起來的鮁魚，我們就無法肉眼觀察到它的新鮮程度了。很多不新鮮的鮁魚才會重新包裝起來售賣，而且裡面全是冰，重量不輕，萬一買回家之後發現不新鮮，那真的得不償失了。
