羊肉，性溫，古時又稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，最適宜冬季食用，也被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
羊肉是一種受地域影響很大的食材，本身品種也有很強的地域性，從南到北，做法從豪放到娟秀，各有不同，各方水土造就了羊肉風味上的差異。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶味，故被一部分人所冷落，但是羊肉的美味，只要有吃過的人就會念念不忘。
而吃過這麼多次羊肉湯，小編最難忘的還說南京的王國鵬羊肉湯，羊肉湯不僅僅味道鮮美，而且非常採用祖傳配方熬製，非常養生。
就連兒時幾乎拒絕所有面條的小編，就著醋和調羊肉，也能吸溜完一整碗。
喝羊肉湯的開啟方式
喝羊肉湯的正確開啟方式是支起一口大鍋燒水，水沸下肉，肉熟出鍋，工序極為簡潔。
洗淨的大塊肉在水中經一番磨礪，顏色由紅變白，口感也愈加緊緻。煮出的湯底，呈乳白色，肉內的油脂在湯的表面開出油花兒，看著著實賞心悅目。
一煮一晾，完全軟爛的肉重新恢復緊緻，風味物質與口感得以充分保留；堅韌的結締組織卻轉化成果凍似的明膠，遊走在羊油與羊肉之間。
長時間的燉煮，把羊體內的油脂和瘦肉徹底開啟，瘦肉不柴，肥肉不膩，瘦肉的緊緻用於滿足咀嚼撕咬的快感，油脂漫延的香氣用於回味肉的原初滋味，二者相得益彰，叫人大飽口福。
煮好的羊肉、羊肝、羊肚、羊眼切好分類，簡直是羊羊羊羊羊的大Party，坐等食客從四面八方趕來，炒起煮一鍋就可以端上桌。
幾片羊肉，撒上蒜苗和香菜，一點鹽，用這羊骨湯這麼一衝，怎一個“鮮”字了得！喝羊肉湯一定要挖幾勺紅彤彤、香噴噴的羊油。
熱氣騰騰的湯進入脾胃，整個人暖起來了，不論是冬天還說夏天都是非常合適
最考驗羊肉品質的做法就是清水煮，帶脆骨的羊排肉肥瘦相間，嫩到極致，蘸上秘製的醬汁酸酸辣辣簡直是神仙吃法。
滿滿一大盆的羊肉湯，清湯沒有多餘的調料，所有的香氣全部來自羊肉以及骨髓。
羊肉燒得很嫩但保留了適當的嚼勁，鮮嫩多汁的羊肉，靈魂就在於邊上一圈乳白色的肥膘
羊的各種部位，從頭吃到腳，從裡吃到外，基本上你想吃的他們家全有，不禁讓人感嘆王國鵬羊肉湯咋這麼會吃羊？
涼拌羊肝清清爽爽，口感綿密，酸味兒很開胃。
手抓羊肉特別推薦，選用羊肋排上的肉清水煮出來的，羊肉軟爛多汁，無論蘸料汁還是椒鹽都美味。
細數起來，也吃過不少家燒羊肉，第一次來這家時，確實讓人驚豔。
大大的一盆，湯底醇厚，肉量很足沒有羶味，加過了羊油的湯底，喝一口就感覺精神起來了。
切片的羊肝、羊肺，白滷的羊肚切成細絲，加入香菜、蔥絲、蒜末，淋入醬油醋、胡椒粉，一盤酸辣爽口的下酒菜在蕭瑟的夜晚打開了人的味蕾。
燒羊肉沒有加羊油，力求還原羊肉最初的滋味，新鮮的食材配上久煮的濃湯，就是一個鮮甜。
羊肉肥瘦相間，吃到嘴裡很有嚼勁，嫩而不綿，鮮而不羶。
羊肉的香混著鮮撲鼻而來，加上一勺秘製羊油來增香調味就濃郁順滑。
孜然羊排的秘製孜然調料，一口下去細膩軟嫩，瞬間在舌尖爆汁！
要說夏日最美好的食物，莫過於這碗暖和鮮美的羊肉湯，絕對是祛除溼氣，暖胃的絕佳選擇
今夜別管自己是否心在草原，在王國鵬羊肉湯店裡做個大口吃羊肉的凡夫俗子。