無論是春夏還是秋冬，無論胃口欠佳還是食興大發，總會想起那一碗酸中帶甜、甜中飄香、鮮滑爽口的羅宋湯。
大部分中國人都喝過羅宋湯，但知道羅宋湯真正來歷的中國人並不多。當你舀起一勺可口的羅宋湯時，你可曾會想到，這種“酸酸甜甜就是我”的羅宋湯，竟然是出自粗獷深沉的“戰鬥民族”——俄羅斯呢？
羅宋”二字是舊上海人“Russian”的音譯過來的。在十月革命時候，大批俄國人來到上海，帶來了俄式西菜，這道湯就是從俄式紅菜湯演變而來的，它在當地被叫做“俄國紅菜湯”。
俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚於甜，顧名思義，就是要紅色的甜菜熬製湯頭。不過經上海人按照自身的口味、及本地食材的特性自己改良出來後的羅宋湯，成為上海特有的、中西結合的一道湯品。上桌後的一鍋羅宋湯異香撲鼻，頓時使人食慾大開。那種酸中帶甜、甜中飄香、鮮滑爽口的滋味，讓人忍不住一再喝上幾口，濃濃的中式海派味道。
羅宋湯中必不可少的還有一塊塊鮮嫩的牛肉。對於嗜肉如命的俄羅斯人來說，盛著牛肉的羅宋湯與黑麵包的搭配，有著無法抗拒的致命誘惑力。中式的羅宋湯則更加多樣化，既有全素湯，亦有其他肉類搭配。
羅宋湯之所以能受到中俄兩國人民的青睞，除了獨特的風味之外，與其營養豐富的功能性是分不開的。湯品營養豐富更有養顏開胃之功效，自然廣受歡迎。
歷史輕輕從羅宋湯上走過不留痕跡，只餘下積澱濃厚的美味和情懷等你淺嘗！