雞蛋是最普通的食材，雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營養庫”。
它的做法很多，可以用來做雞蛋蔥花湯，可以用來做番茄炒蛋、韭菜炒蛋，可以用來做蒸水蛋，可以用來做茶葉蛋，但醬雞蛋這樣做法你嘗試過嗎？
菜名：醬雞蛋
醬雞蛋的做法很簡單，一學就會，就是比較費雞蛋和醬汁，但做出來的雞蛋卻額外的香、有味道，小朋友吃著都停不下來，建議雞蛋每天只吃一個，多吃也吸收不全它的營養成分，導致養流失。
主要食材：雞蛋、生抽、白芝麻、洋蔥、香菜、蔥、蒜、小米椒、白糖
這些食材和配料都是家裡常用的，普普通通的食材，不會出現難找的食材，所以大家絕對可以嘗試做一次醬雞蛋。
具體步驟
1、取20個雞蛋，先煮熟，有人問我20個雞蛋那麼多吃得完嗎？這個數量可以根據家庭人口來定，醬雞蛋也不要求一次性吃完，是可以隔夜的
2、雞蛋涼了之後，
剝
開蛋殼，取出雞蛋備用
3、準備好洋蔥、香菜、蔥、姜切好備用
4、拿出一個大盆或塑膠箱，放入生抽和涼白開+洋蔥+香菜+蔥+蒜+小米椒+白芝麻+少許的白糖，攪拌均勻，靜止20分鐘，再次攪拌均勻。白糖的量不用多，一丁點即可，主要用來提鮮，需要注意的是生抽和涼白開的量，它們的比例是1：2，一定要把握好，生抽多了會過於鹹，涼白開多了會感覺淡
5、把雞蛋放入醬汁中，醬汁要沒過所有的雞蛋，放入
6、冷藏室，至少8個小時，這樣雞蛋才能完全入味
注意事項
①雞蛋要提前煮熟並撥掉蛋殼
②生抽和涼白開的比較是1：2，重口味的可以稍鹹一點
③不少朋友會問，能不能不放小米椒或香菜，我家的小孩不吃辣也不吃香菜，其實這些都是可以的，辣是個人所好，放少許的調下口味，並不會太辣
拓展
①想要入味快，可以在雞蛋上用牙籤扎幾個小孔，但別多喲，人家也會痛的
②醬汁可以反覆利用，不過時間不要超過48小時，要保證新鮮度，洋蔥和大蒜有一定的殺菌作用（如果大家想反覆利用醬汁，建議放少許的高度白酒，也有一定的殺菌作用）
今天的【醬雞蛋】就分享到這，喜歡做菜的朋友記得點贊和關注一下喲，每天為你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整個家管理好了。
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