宿遷網訊
俗話說“過了臘八就是年”，臘八節剛過，不少市民就開始琢磨置辦年貨這件事了。近日，筆者在市區一些菜市場看到，不少市民提著精心挑選的魚和肉歡天喜地往家趕，超市、乾貨店中，堅果的“人氣”也在不斷上漲，年味越來越濃郁。1月11日，筆者聯絡到幾位已經開始置辦年貨的市民，聽一聽他們都置辦了哪些好東西，置辦得多嗎？置辦年貨和往年有啥不同？會不會出現浪費？
家庭冰櫃“上線”，對浪費說“不”
“今年我們家置辦的年貨比較多，像老鵝、香腸、雞、魚和排骨都準備了，因為我們家每年春節期間都是一大家十幾口人在一起過，所以需要準備的食物比較多。”家住泗洪縣麗城春天小區的徐美華指著家中的冰箱告訴筆者，因為家裡置辦的年貨多，原先的單開門冰箱容量已經無法滿足儲存需求了，她將這個情況和身邊的朋友一說，才知道很多人家都有同感，在朋友的建議下，她已為家裡購了一個家庭冰櫃，冰箱和冰櫃組合起來，正好能儲存準備的年貨。
徐美華開啟家中新買的小冰櫃展示她的“得意作品”：兩條大青魚、鵝肉、蹄髈肉。這些肉類均已醃製好，並被剁成塊狀儲存。她說：“像去年，我家因為冰箱容量不夠用，造成了一些浪費。但是今年，增加了儲存空間，一定能把這些精心準備的食物全部解決。”
準備好了這些“硬貨”，春節期間，徐美華一家只需要每天簡單買一些新鮮的蔬菜搭配就可以輕鬆解決飲食問題。說到今年的年夜飯，她期待自己準備的這些食材被“搬”上飯桌。
相比“窖藏”，更熱衷新鮮食材
家住市區蘇源陽光花園小區的張勇軍今年27歲。他說，自己已經好幾年沒有準備年貨了。“年底，工作更忙了。”張勇軍說，自己在電商企業做客服，越到年底，工作越忙，根本沒有時間準備年貨。
“現在我們家都是吃多少買多少，講究少而精。”張勇軍說，他家周圍的大小超市，春節期間都是正常營業，沒有必要把那麼多年貨都存在家裡，就算是備年貨，也都是買些果乾等。“蔬菜、肉類隨吃隨買，提前儲存反而不新鮮。”
張勇軍說，如果覺得線下商超排隊麻煩，還可以選擇線上“團購”，只要動動手指，在手機螢幕上劃幾下，米麵油、水果生鮮都能快速地送到家。“記得以前住在父母家，每年過年媽媽都要購買很多蔬菜、肉、糖、酒，有些東西后來都壞了，造成浪費。”張勇軍說，她有一次幫母親在網上下單蔬菜，第二天就送到了。母親都驚歎如今的網購速度太快。
“現在再也不用像以往囤年貨了，但是便捷的消費方式，讓年味不會變淡。”張勇軍說，消費模式的不斷升級，悄然改變著人們的消費習慣，使得年味兒也越來越具有新特色。
有計劃地置辦年貨，理智消費
家住市區恆大華府小區的沈雲，看著家中醃製好的香腸滿意地點頭說，“把香腸切好，在飯桌上也是一盤好菜”。
沈雲說，置辦年貨，自己首先準備的就是香腸。由於去年12月份豬肉價格較便宜，在12月中旬自己就花了400多元買豬肉，醃製香腸。“我當時買17塊錢一斤，現在已經漲到19元一斤了。”沈雲對自己的長遠眼光頗為自豪。
沈雲介紹，香腸在晾曬的時候，一定要選擇通風處，而且要勤翻。同時晾曬的時間也不能過長，防止香腸晾曬得太乾，影響口感。“香腸醃得早，就容易壞。”沈雲說，自己聽說有的樓棟住戶醃製了很多香腸，但是最後都壞了，非常可惜。
“前幾天，家人又買了些羊腿、牛肉，都放在冰箱裡儲存起來。”沈雲說，自家的年貨都是陸陸續續地購買，這幾天，自己也開始準備醃製臘肉了。
“醃製臘肉，我都是把花椒和鹽放在鍋中炒，炒出香味，晾涼，然後在豬肉的表面，厚厚地搓上一層。”沈雲說，再將豬肉放在盆中放置3至4天，然後拿到陽臺上曬乾，最後放到冰箱裡儲存。“臘肉炒蒜苗，吃起來特別香。”
沈雲說，家中一共4口人，買的年貨也都是按照人數購買，不會存在浪費現象。“現在菜場物資供應充足，準備年貨不會太多，正月十五前，我們就能吃完。”（顏靖堯 朱婉菁）
【來源：宿遷網】
宣告：轉載此文是出於傳遞更多資訊之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯絡，我們將及時更正、刪除，謝謝。 郵箱地址：newmedia@xxcb。cn