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不用水、不用油、甜度可以自由掌握，蛋液打發就能烤的小餅乾，大概是每一個媽媽都追求的健康小零食吧。今天，我就把這樣一款蛋香小餅乾的做法分享給大家，只需用到雞蛋、麵粉和少量砂糖就能做，不喜歡砂糖的可以換成木糖醇，更適合孩子。
幾分鐘就能學會，烤出來暖黃可愛、香香酥酥的，還沒有出爐、孩子們就隨著香味跑進了廚房。喜歡自制小零食的寶媽們千萬不要錯過，這款小餅乾真的是簡單易上手、香酥又可口。
【蛋香小餅乾】
1。準備兩個小盆 ，一個小盆打入雞蛋清，一個小盆放雞蛋黃，我們打三個雞蛋就可以了。
2。在雞蛋黃的小盆中，倒入白糖20克，用勺子攪拌化開白糖，白糖的量可以自由掌握，不喜歡的話可以換成木糖醇。
3。在雞蛋清的小盆中，倒入40克白糖，同樣也可以換成木糖醇，用打蛋器打至硬性發泡，看起來像奶油一樣。雞蛋清一直持續打很久，直到碗底沒有液體，黏稠到不會滴，所有的蛋液都變成泡泡了，這種泡泡就是硬性發泡。
4。把打好的蛋白倒入蛋黃中，上下翻拌均勻，不要來回攪拌，以免影響起發。然後加入50克低筋麵粉，攪拌成黏稠的糊狀，多攪一會，糊中不能有疙瘩。
5。攪好以後，把蛋糊全部倒在保鮮袋裡面，取一個烤盤、鋪上錫箔紙，把保鮮袋撕開一個小孔，擠出一個一個小圓餅，儘量擠圓一些，烤出來才均勻漂亮。把烤盤一排一排的都擠滿。
6。烤箱提前預熱，把擠好的小餅乾放入烤箱裡，180度烤20分鐘就可以了。
7。烤好以後裝在盤中就可以食用了，烤好的小餅乾用手輕輕一捏就碎了，非常的酥脆。
好了，這道簡單好吃的蛋香小餅乾就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
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